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GORDITAS DE LECHE CONDENSADA Ingredientes: 2 tazas de harina de trigo 1/2 lata de leche condensada 1 huevo 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharada de mantequilla derretida 1 pizca de sal Preparación: 1. Coloca la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande y mezcla bien para distribuir los ingredientes secos de manera uniforme. 2. Agrega el huevo, la leche condensada y la mantequilla derretida, y mezcla con una cuchara o con las manos hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa; si sientes la masa muy seca añade una cucharadita de leche o agua. 3. Amasa ligeramente sobre una superficie limpia durante 1–2 minutos solo hasta que la masa esté homogénea, evitando amasar de más para que las gorditas queden esponjosas. 4. Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas, luego aplánalas suavemente con la mano hasta obtener discos de aproximadamente 1–1.5 cm de grosor para que se inflen bien al cocerse. 5. Calienta un comal o sartén antiadherente a fuego medio-...

Solomillo de Cerdo con Salsa de Cerveza Ingredientes 2 solomillos de cerdo (800–900 g en total) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 330 ml de cerveza (rubia o tostada) 200 ml de caldo de carne o pollo 1 cucharada de mostaza (opcional) 1 cucharadita de harina (opcional, para espesar) Aceite de oliva Sal y pimienta 1 hoja de laurel (opcional) Pasos 1. Limpia el solomillo de exceso de grasa. Salpimenta y corta en medallones gruesos si prefieres una cocción más rápida. 2. Calienta una sartén amplia con aceite. Dora el solomillo por todos los lados a fuego fuerte para sellarlo. Retira y reserva. 3. En la misma sartén, baja a fuego medio y añade la cebolla en juliana y el ajo picado. Sofríe 8–10 minutos hasta que la cebolla esté muy tierna. 4. Vierte la cerveza y raspa el fondo de la sartén para recuperar los jugos. Deja hervir 3–4 minutos para reducir y evaporar el alcohol. 5. Añade el caldo y el laurel. Incorpora la mostaza si la usas. Cocina 5 minutos a fuego suave. 6. Devuelve el solomillo...

Bocados Rebozados de Calabacín Jamón y Queso Ingredientes 2 calabacines medianos 150 g de jamón cocido en lonchas 150 g de queso en lonchas (emmental, gouda o similar) Harina de trigo (para rebozar) 2 huevos Pan rallado Sal y pimienta Aceite para freír Pasos 1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas de 0,5–0,7 cm. Seca bien con papel y salpimenta ligeramente. 2. Monta los bocados: coloca una loncha de jamón y otra de queso entre dos rodajas de calabacín, formando “sándwiches”. 3. Presiona ligeramente y, si lo ves necesario, refrigera 15 minutos para que se asienten y sea más fácil rebozarlos. 4. Prepara tres platos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. 5. Pasa cada bocado por harina (sacude el exceso), luego por huevo y finalmente por pan rallado, presionando para que quede bien cubierto. 6. Calienta abundante aceite a 170–175 °C. Fríe los bocados en tandas 2–3 minutos por lado, hasta que estén dorados y el queso empiece a fundirse. 7. Escurre sobre papel a...

Ensaladilla Rusa Ingredientes 700 g de patatas 2 zanahorias 150 g de guisantes (cocidos) 2 latas de atún (al natural o en aceite, escurrido) 3 huevos 100 g de aceitunas (opcional) 250–300 g de mayonesa Sal Opcional: 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón Pasos 1. Lava las patatas y cuécelas con piel en agua con sal 20–30 minutos, hasta que estén tiernas. Cuece las zanahorias peladas 15–20 minutos. Enfría y pela. 2. Cuece los huevos 10–11 minutos desde que el agua hierve. Enfría, pela y reserva uno para decorar si lo deseas. 3. Corta patatas y zanahorias en dados pequeños y uniformes para una textura más agradable. 4. Mezcla en un bol grande las patatas, zanahorias, guisantes, atún desmigado y aceitunas picadas (si las usas). 5. Añade la mayonesa poco a poco hasta lograr la cremosidad deseada. Incorpora el vinagre o limón si te gusta un toque más fresco. Ajusta de sal. 6. Refrigera mínimo 1 hora para que se integren sabores. 7. Sirve fría y, si quieres, decora con huevo rallado o en r...

Carlota de Galletas y Limón Ingredientes 300 g de galletas tipo María 200 ml de leche (para humedecer) Para la crema de limón 400 g de leche condensada 250 g de queso crema 120 ml de zumo de limón recién exprimido Ralladura de 1 limón (solo parte amarilla) 300 ml de nata para montar (muy fría) Pasos 1. En un bol, mezcla la leche condensada con el queso crema hasta que quede una crema lisa. 2. Añade el zumo de limón poco a poco, batiendo a velocidad baja; la mezcla espesará. Incorpora la ralladura y mezcla. 3. Monta la nata fría hasta picos firmes y añádela a la crema de limón con movimientos envolventes para mantener el aire. 4. Humedece rápidamente las galletas en leche, sin empaparlas en exceso para que no se rompan. 5. Monta la carlota en un molde o fuente: coloca una capa de galletas, una capa de crema y repite hasta terminar, finalizando con crema. 6. Alisa la superficie y refrigera al menos 4–6 horas (mejor toda la noche) para que tome cuerpo. 7. Desmolda o sirve en porciones. Si...

Bacalao con Pimientos a la Portuguesa Ingredientes 600–700 g de bacalao desalado (o bacalao salado, previamente desalado) 3 patatas medianas 1 cebolla grande 2 pimientos (rojo y verde) 3 dientes de ajo 120 ml de aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce Sal (solo si hace falta) y pimienta Aceitunas negras (opcional) Perejil fresco (opcional) Pasos 1. Si usas bacalao salado, desálalo 24–48 horas en nevera, cambiando el agua 2–3 veces. Escurre y seca. 2. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 0,5 cm. Cuécelas 6–8 minutos en agua hirviendo con sal, solo para ablandarlas ligeramente. Escurre y reserva. 3. Precalienta el horno a 190 °C. Corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras. 4. En una sartén, calienta parte del aceite y sofríe la cebolla con el laurel 8 minutos. Añade los pimientos y cocina 10 minutos más hasta que estén tiernos. Incorpora el ajo laminado y cocina 1 minuto. 5. Apaga el fuego y añade el pimentón, removiendo para que no se...

  Quesadillas Estilo Vips Porciones / número de personas: 2 personas Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Categoría: Aperitivos y Tapas Ingredientes para preparar Quesadillas Estilo Vips 2 tortillas de trigo Cilantro, opcional 3 lonchas de jamón   Queso  Cheedar Un tomate, opcional Una cebolleta, opcional Aceite de oliva, opcional Sal, opcional Cómo preparar Quesadillas Estilo Vips Las quesadillas estilo Vips están deliciosas. Es un plato muy sencillo y fácil y rápido de hacer, que no te llevará mucho tiempo, ni mucho dinero, ni mucho esfuerzo. Puedes darla como aperitivo o como el entrante perfecto para sorprender a tu familia o a tus invitados. ¡Te encantarán! Para disfrutar de unas riquísimas quesadillas estilo Vips lo primero que demos hacer es poner una sartén a fuego medio, sin aceite. Ponemos una tortilla de trigo encima y echamos el    queso  y el jamón cortado en trozos. A continuación cubrimos con la otra tortilla y calen...