Carlota de Galletas y Limón
300 g de galletas tipo María
200 ml de leche (para humedecer)
Para la crema de limón
400 g de leche condensada
250 g de queso crema
120 ml de zumo de limón recién exprimido
Ralladura de 1 limón (solo parte amarilla)
300 ml de nata para montar (muy fría)
Pasos
1. En un bol, mezcla la leche condensada con el queso crema hasta que quede una crema lisa.
2. Añade el zumo de limón poco a poco, batiendo a velocidad baja; la mezcla espesará. Incorpora la ralladura y mezcla.
3. Monta la nata fría hasta picos firmes y añádela a la crema de limón con movimientos envolventes para mantener el aire.
4. Humedece rápidamente las galletas en leche, sin empaparlas en exceso para que no se rompan.
5. Monta la carlota en un molde o fuente: coloca una capa de galletas, una capa de crema y repite hasta terminar, finalizando con crema.
6. Alisa la superficie y refrigera al menos 4–6 horas (mejor toda la noche) para que tome cuerpo.
7. Desmolda o sirve en porciones. Si lo deseas, decora con más ralladura de limón justo antes de servir.
1. En un bol, mezcla la leche condensada con el queso crema hasta que quede una crema lisa.
2. Añade el zumo de limón poco a poco, batiendo a velocidad baja; la mezcla espesará. Incorpora la ralladura y mezcla.
3. Monta la nata fría hasta picos firmes y añádela a la crema de limón con movimientos envolventes para mantener el aire.
4. Humedece rápidamente las galletas en leche, sin empaparlas en exceso para que no se rompan.
5. Monta la carlota en un molde o fuente: coloca una capa de galletas, una capa de crema y repite hasta terminar, finalizando con crema.
6. Alisa la superficie y refrigera al menos 4–6 horas (mejor toda la noche) para que tome cuerpo.
7. Desmolda o sirve en porciones. Si lo deseas, decora con más ralladura de limón justo antes de servir.
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