Bistec Jugoso en Olla a Presión con Salsa y Cebolla Ingredientes: 1 kg de bistecs gruesos (peceto, aguja, paleta o cuadril) 2 cebollas grandes cortadas en rodajas gruesas 4 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite o aceite de oliva 3 cucharadas de salsa de soja (soya) 1 cucharada de vinagre o jugo de limón 1 cucharadita de azúcar (opcional, para intensificar el color de la salsa) 1 taza de agua caliente 1/2 cucharadita de comino o pimentón ahumado (opcional) Sal y pimienta negra al gusto Perejil fresco picado para terminar Preparación: Marinar: Sazonar los bistecs con sal, pimienta, ajo, vinagre y salsa de soja. Dejar reposar al menos 20 minutos. Sellar la carne: Calentar el aceite en la olla a presión y dorar los bistecs por ambos lados, en tandas. Retirar y reservar. Cebolla y montaje: Añadir el azúcar a la misma olla y dejar que se derrita hasta caramelizar. Agregar las rodajas de cebolla, remover 2 minutos e incorporar los bistecs alternando con la cebolla. Cocción: Ver...