GORDITAS DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1/2 lata de leche condensada
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de mantequilla derretida
1 pizca de sal

Preparación:
1. Coloca la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande y mezcla bien para distribuir los ingredientes secos de manera uniforme.
2. Agrega el huevo, la leche condensada y la mantequilla derretida, y mezcla con una cuchara o con las manos hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa; si sientes la masa muy seca añade una cucharadita de leche o agua.
3. Amasa ligeramente sobre una superficie limpia durante 1–2 minutos solo hasta que la masa esté homogénea, evitando amasar de más para que las gorditas queden esponjosas.
4. Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas, luego aplánalas suavemente con la mano hasta obtener discos de aproximadamente 1–1.5 cm de grosor para que se inflen bien al cocerse.
5. Calienta un comal o sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásalo ligeramente con mantequilla o aceite para evitar que se peguen.
6. Cocina las gorditas de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y se inflen un poco, ajustando el fuego si se doran muy rápido para que se cuezan bien por dentro.
7. Retira del comal y deja reposar 1–2 minutos antes de servir para que terminen de asentarse por dentro y queden suaves.