Cazuela de papas hash brown al estilo vagabundo Ingredientes 4 tazas de papas ralladas congeladas, descongeladas 1 libra de salchicha picante (o de cerdo) molida 1 cebolla pequeña finamente picada 1 pimiento rojo picado 2 tazas de queso cheddar rallado 8 huevos grandes 1/2 taza de leche Sal y pimienta al gusto 1/4 taza de perejil fresco picado (opcional) Instrucciones Preparar el horno: Precalienta el horno a 375°F (190°C) y deja que llegue a la temperatura. Cocinar la salchicha y las verduras: En una sartén grande a fuego medio, cocina la salchicha molida hasta que esté dorada y completamente cocida. Agrega la cebolla finamente picada y el pimiento rojo picado a la sartén y sofríelos durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Preparar la mezcla de huevo: En un tazón grande, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Armar la cazuela: Extiende las papas ralladas descongeladas de manera uniforme en el fondo de una f...