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Tradición de Schwabia: Asado de res con cebollas Este Asado de Res de Schwabia con Cebollas es un clásico alemán rico y guisado a fuego lento, inspirado en los sabores reconfortantes de Swabia. La carne de res queda tierna, cocida con cebollas caramelizadas, caldo sabroso y especias aromáticas hasta lograr una textura que se deshace en la boca. Es la cena acogedora de domingo por excelencia, acompañada de spaetzle o papas mantequilladas. Ingredientes Para la carne 2 ½ – 3 lb (1.2 kg) de asado de falda o de rosbif (lomo alto) 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta negra 2 cucharadas de harina de trigo 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla clarificada Para la salsa de cebolla 3 cebollas grandes amarillas, en rodajas finas 2 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de pasta de tomate 1 taza de vino tinto seco (opcional, pero tradicional) 2 tazas de caldo de res 1 cucharadita de tomillo seco 1 hoja de laurel 1 cucharadita de azúcar (ayuda a carameliza...

  Hamburguesas muy Jugosas Porciones / número de personas: 1 persona Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Categoría:    Carnes Ingredientes para preparar Hamburguesas muy Jugosas 200 gr. de    carne picada Un    huevo Media cebolla Miga de pan Cómo preparar Hamburguesas muy Jugosas Las hamburguesas muy jugosas están riquísimas y son muy fáciles de hacer. La calidad de la carne y la forma de hacerlas es clave para que la carne te quede con esa jugosidad que buscas. Después, puedes meterlas en un pan o servirlas con patatas o ensalada. ¡Qué ricas! Para disfrutar de unas hamburguesas muy jugosas lo más importante es elegir una carne de calidad, con aproximadamente un 20% o 30% de grasa. Para dar a la hamburguesa jugosidad mezclamos la carne con huevo batido, cebolla previamente pochada y miga de pan, al gusto. Además, el tamaño es importante. Las hamburguesas deben tener entre 150 y 200 gr. aproximadamente, para que queden dorad...

Berenjenas Rellenas de Verduras y Queso. Categoría:    Verduras  y legumbres Dificultad: Fácil Ingredientes para preparar Berenjenas Rellenas de Verduras y Queso. Una berenjena grande. 1 cebolleta. 2 pimientos verdes medianos. ½    pimiento  rojo. 6-10 Champiñones. 1    tomate  bien maduro. Un pedazo de queso graso. 1 chorrito de nata. Pimienta blanca. Sal. Cómo preparar Berenjenas Rellenas de Verduras y Queso. Limpiar bien la berenjena y partirla por la mitad. Antes de vaciarla me gusta hornearla un poco para que la carne de la berenjena se haga un poco. Trocear la cebolleta y los pimientos y ponerlos a pochar. Después, añadir la carne de la berenjena y también los champiñones. Cuando se vayan pochando, añadir el jugo de un tomate rallado previamente colado para eliminar las pepitas. Finalmente añadir un chorro de nata para ligar el relleno. A veces le pongo béchamel, pero hoy tocaba así. Cuando el relleno esté listo, rellenar las berenjenas...