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Bizcocho de Coco con Dulce de Leche Ingredientes 3 huevos 180 g de azúcar 120 ml de aceite suave 200 ml de leche 250 g de harina de trigo 16 g de levadura química 120 g de coco rallado 250 g de dulce de leche 1 pizca de sal Paso 1) Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde. 2) Bate huevos y azúcar 3–4 minutos hasta que la mezcla espume. 3) Añade aceite y leche, mezcla hasta integrar. 4) Tamiza harina, levadura y sal. Incorpora a la masa mezclando lo justo. 5) Añade el coco rallado y mezcla para repartirlo de forma uniforme. 6) Vierte la mitad de la masa en el molde. Reparte cucharadas de dulce de leche y cubre con el resto de la masa. 7) Con un cuchillo, haz movimientos suaves para crear un marmoleado sin mezclar en exceso. Hornea 35–45 minutos. Deja reposar, desmolda y enfría antes de cortar.

Palitos de Pan de Queso Ingredientes 400 g de harina de trigo 7 g de levadura seca de panadería 240 ml de agua templada 8 g de sal 30 ml de aceite de oliva 150 g de queso rallado (mezcla suave) Orégano (opcional) Paso 1) Mezcla el agua templada con la levadura y deja reposar 5 minutos. 2) En un bol grande, coloca la harina y la sal. Añade el agua con levadura y el aceite. 3) Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa. Incorpora 100 g de queso y amasa 1 minuto más para repartir. 4) Tapa y deja levar 60–75 minutos, hasta que doble volumen. 5) Precalienta el horno a 220 °C y prepara una bandeja con papel de horno. 6) Divide la masa en porciones y forma palitos alargados del grosor de un dedo. Colócalos separados. 7) Pincela con un poco de agua o aceite, espolvorea el resto del queso y orégano si lo usas. Hornea 12–15 minutos hasta que estén dorados. Enfría 5 minutos antes de servir.

Albondigas a la Jardinera Ingredientes - 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo) - 1 huevo - 2 dientes de ajo picados - 2 cucharadas de pan rallado - 2 cucharadas de leche - Perejil picado - Sal y pimienta - Harina para rebozar - Aceite de oliva para dorar - 1 cebolla picada - 1 zanahoria en dados - 1 pimiento verde en dados - 150 g de guisantes - 2 patatas en dados (opcional) - 150 ml de vino blanco - 500 ml de caldo (carne o verduras) - 2 cucharadas de tomate triturado Pasos 1. Mezcla la carne con huevo, ajo, pan rallado, leche, perejil, sal y pimienta. Amasa 2 minutos hasta que quede ligada y deja reposar 10 minutos. 2. Forma albóndigas del mismo tamaño. Pásalas por harina, sacudiendo el exceso para que la salsa no quede pastosa. 3. Dóralas en una cazuela con aceite a fuego medio-alto hasta que tomen color por fuera. Retira a un plato. 4. En la misma cazuela, sofríe la cebolla, zanahoria y pimiento 8–10 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que estén tiernos. 5. Añade el to...

Bacalao con Pimientos a la Portuguesa Ingredientes - Bacalao desalado 800 g (en lomos) - Cebolla 1 grande - Pimiento rojo 1 grande - Pimiento verde 1 grande - Ajos 4 dientes - Tomate 2 medianos (o tomate triturado 200 g) - Vino blanco 150 ml - Aceite de oliva 80 ml - Pimentón dulce 1 cucharadita - Hoja de laurel 1 - Sal y pimienta al gusto - Perejil picado al gusto Pasos 1. Si el bacalao no está listo, desálalo en agua fría 24-36 horas, cambiando el agua 3-4 veces, y sécalo bien antes de usar. 2. Corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras. Lamina los ajos. 3. En una cazuela amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla 8-10 minutos a fuego medio hasta que esté transparente. 4. Añade los ajos y los pimientos, y cocina 10-12 minutos, removiendo, hasta que ablanden sin quemarse. 5. Incorpora el tomate picado (o triturado), el laurel y el pimentón. Cocina 5-7 minutos hasta que el tomate pierda el agua y quede una salsa. 6. Vierte el vino blanco y deja hervir 2-3 minutos para eva...

Gominolas Caseras Ingredientes - 250 ml de zumo de fruta (naranja, fresa, uva o mezcla) - 60 g de azúcar - 2 cucharadas de miel o jarabe de glucosa (opcional) - 20 g de gelatina neutra en polvo (o 12 hojas de gelatina) - 1 cucharadita de zumo de limón - Aceite neutro para engrasar moldes Pasos 1. Engrasa ligeramente moldes de silicona con una gota de aceite y retira el exceso con papel para que no queden grasientas. 2. Si usas hojas de gelatina, hidrátalas en agua fría 10 minutos y escúrrelas. Si usas gelatina en polvo, resérvala para hidratarla. 3. Calienta el zumo en un cazo con el azúcar y la miel, removiendo hasta disolver, sin que hierva fuerte. 4. Retira del fuego y deja bajar la temperatura 1-2 minutos para no dañar la gelatina. 5. Si usas gelatina en polvo, hidrátala primero con 3-4 cucharadas de zumo frío aparte 5 minutos y luego añádela al cazo. Si usas hojas, añade las hojas escurridas. 6. Remueve hasta disolver completamente y añade el zumo de limón. Si aparece espuma, retí...

Bizcocho muy Alto y Esponjoso, todos los Trucos Ingredientes - 4 huevos (tamaño L) a temperatura ambiente - 200 g de azúcar - 200 g de harina de trigo - 12 g de levadura química (polvo de hornear) - 120 ml de leche a temperatura ambiente - 80 ml de aceite suave - 1 cucharadita de vainilla - 1 pizca de sal - Mantequilla y harina para el molde Pasos 1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa el molde (20–22 cm) y enharina; forra la base con papel para asegurar un desmolde perfecto. 2. Tamiza harina y levadura dos veces para airearlas. Este truco ayuda a una miga más ligera. 3. Bate huevos, azúcar y sal 6–8 minutos hasta que tripliquen volumen y la mezcla caiga formando una cinta; este punto es clave para que suba alto. 4. Mezcla leche, aceite y vainilla aparte. Incorpóralos en hilo a la mezcla, batiendo a velocidad baja solo hasta integrar. 5. Añade la harina tamizada en 2–3 tandas, mezclando con espátula con movimientos envolventes, sin sobretrabajar para no perd...

Galletas de Mantequilla Bañadas en Chocolate Ingredientes - Mantequilla 200 g (a temperatura ambiente) - Azúcar 120 g - Huevo 1 - Harina de trigo 320 g - Vainilla 1 cucharadita - Sal 1 pizca - Chocolate negro o con leche 200 g - Aceite o mantequilla 1 cucharadita (para el chocolate, opcional) Pasos 1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel de horno. 2. Bate la mantequilla con el azúcar 3-4 minutos hasta que la mezcla quede cremosa y más clara. 3. Añade el huevo y la vainilla, y bate hasta integrar por completo. 4. Incorpora la harina y la sal en 2-3 tandas, mezclando hasta formar una masa homogénea sin sobrebatir. 5. Refrigera la masa 20-30 minutos para que se endurezca ligeramente y sea fácil de formar. 6. Forma bolitas de tamaño similar, colócalas en la bandeja y aplástalas un poco con la mano o un tenedor. 7. Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y pasa a una rejilla hasta enfriar por co...