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Galletas de mantequilla para regalar en San Valentín Ingredientes Salen 30 galletas aprox. 160gr mantequilla sin sal (temp ambiente) 90gr azúcar glass (2/3tza + 1cda) 1 huevo pequeño Vainilla 1 pizca de sal 1/2cdta polvo para hornear 230gr harina sin leudantes (1 y 3/4tza) Decoración: chocolate y grageas. Paso a paso Bate la mantequilla con el azúcar glass hasta lograr una crema suave y clara. Agrega el huevo, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien. Incorpora la harina y el polvo para hornear poco a poco hasta formar una masa suave. Lleva en una duya la masa de las galletas y dale forma colócalas en una bandeja con papel manteca. Hornea a 180 °C por 12–15 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados. Deja enfriar y decora con chocolate derretido y grageas Tip: Perfectas para bolsitas, cajitas o regalitos hechos con amor.

MOLE VERDE Ingredientes Para la carne: 1.2–1.5 kg de pollo en piezas (o 1.2 kg de lomo/espaldilla de cerdo en trozos) 2.5 L de agua (o suficiente para cubrir) 1/2 cebolla 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel (opcional) 1 cdita de sal (ajusta al final) Pimienta negra al gusto Para la salsa (mole verde): 700 g de tomatillo (miltomate) sin cáscara, lavados 2 chiles poblanos 2–4 chiles serranos (según picor deseado) 1 taza (120–140 g) de pepita verde pelada (sin cáscara) 1/3 taza de ajonjolí (opcional, da más “mole”) 1 manojo grande de cilantro (tallos tiernos incluidos) 6–10 hojas de epazote (o 2 hojas de hoja santa; usa una u otra para no dominar) 2 tazas de lechuga romana en trozos (o 2 tazas de espinaca; ayuda a dar cuerpo y color) 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 1 tortilla de maíz (opcional, para espesar) o 1 rebanada de pan bolillo/día anterior (opcional) 1/2 cdita de comino (opcional) 3–4 tazas de caldo del cocimiento (aprox., para licuar y ajustar textura) 2–3 cdas de aceite (o 1–2 cdas...

Cubiletes de queso receta fácil Ingredientes: Para la masa 1 1/2 barra mantequilla 1 Lata leche condensada 2 huevos 4 tazas harina de trigo 1 cdita polvo para hornear 3/4 taza de leche Para el relleño 3 paquetes queso crema (190 g c/u) 2 1/4 tazas azúcar glass 6 huevos 9 cdas harina de trigo Paso 1. Horno Precalentado a 180 °C. 2. Bate la mantequilla hasta que este cremosa; agrega la leche condensa y, sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno. Sigue batiendo e incorporar poco a poco la harina previamente cernida con el polvo para hornear y la leche hasta formar una masa. 3. Con la ayuda de un rodillo y sobre una mesa ligeramente enharinada, extiende la masa lo más delgado posible cuidando que no se rompa; forra moldes para mantecadas, previamente engrasados y enharinados, y reserva. 4. Para el relleno, bate el queso crema con el azúcar glass hasta acremarlo; agrega los huevos y la harina; vierte en los moldes forrados con la masa. 5. Hornea por 20 minutos, retira del horno, deja e...

Galletas de goteo de chocolate Ingredientes: 100 gr de mantequilla 175 gramos de azúcar 1 huevo una pizca de sal Unas gotas de esencia de vainilla 200 gramos de harina 4 g de levadura real (royal - polvo de hornear) 100 gr chispas de chocolate Modo de preparación: Batir la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar hasta que sea blanco, agregar esencia de vainilla, una pizca de sal y huevo, mezclar bien. Tamizar la harina con la levadura y combinar con la mezcla anterior. Finalmente agrega las gotas de chocolate Forma una bola de masa suave sin amasar demasiado. Déjalo en la nevera durante al menos 30 minutos. Abre la masa de media pulgada de grosor, corta los círculos y ponlos en una sartén engrasada. Terminar con chispas de chocolate después, hornear 190°C durante aproximadamente 7 minutos.

Fabada Asturiana Ingredientes Fabes (judía blanca tipo fabada): 500 g Chorizo asturiano: 2 Morcilla asturiana: 2 Panceta o lacón: 200–250 g Cebolla: 1/2 Ajo: 2 dientes Hoja de laurel: 1 Azafrán (opcional): unas hebras Sal: al gusto Paso 1. Pon las fabes en remojo 10–12 horas con abundante agua fría. 2. Escurre las fabes y colócalas en una olla amplia. Cubre con agua fría 3–4 cm por encima. 3. Añade chorizo, morcilla, panceta o lacón, la cebolla entera o en dos, el ajo y el laurel. 4. Lleva a ebullición y, cuando suba la espuma, retírala. Baja el fuego al mínimo para que hierva muy suave. 5. Cocina 2–2,5 horas, moviendo la olla de vez en cuando en vaivén para no romper las fabes. No remuevas con cuchara. 6. Asusta la fabada 2–3 veces: cuando hierva fuerte, añade un chorrito de agua fría para cortar la cocción y mantener la piel entera. 7. Si usas azafrán, tuéstalo 10 segundos, machácalo y añádelo disuelto en un poco de caldo a mitad de cocción. 8. Ajusta de sal al final, cuando las carn...

Pan de Pita Turco Ingredientes - Harina de trigo 500 g - Levadura seca 7 g (o levadura fresca 21 g) - Agua templada 320 ml - Azúcar 10 g - Sal 10 g - Aceite de oliva 20 ml - Harina extra para estirar Paso 1. Mezcla el agua templada con el azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que espume. 2. En un bol grande mezcla harina y sal. Añade el aceite y el agua con levadura, y mezcla hasta formar una masa. 3. Amasa 8 a 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si se pega, añade harina poco a poco sin endurecerla. 4. Deja fermentar tapada 60 a 90 minutos, hasta que duplique su volumen. 5. Divide en 8 porciones, forma bolas y deja reposar 15 minutos para que se relajen y se estiren sin encogerse. 6. Estira cada bola en un disco de 5 a 6 mm. Calienta una sartén o plancha muy caliente y cocina sin aceite 1 a 2 minutos por lado. 7. Cuando aparezcan burbujas, presiona suavemente con una espátula para ayudar a que se inflen. Retira y apila cubriendo con un paño para que queden...

Tallarines con Salsa Boloñesa Casera Ingredientes - Tallarines 400 g - Carne picada mixta o de ternera 500 g - Cebolla 1 grande - Zanahoria 1 - Apio 1 rama (opcional) - Ajo 2 dientes - Tomate triturado 700 g - Concentrado de tomate 2 cucharadas (opcional) - Vino 120 ml (opcional) - Leche 120 ml (opcional) - Aceite de oliva 3 cucharadas - Sal y pimienta al gusto - Orégano o tomillo 1 cucharadita - Hoja de laurel 1 Paso 1. Pica muy fino cebolla, zanahoria y apio. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe 10 a 12 minutos a fuego medio-bajo hasta que estén muy tiernos. 2. Añade el ajo picado y cocina 30 segundos. Incorpora la carne, salpimenta y cocina rompiéndola con una cuchara hasta que se dore. 3. Si usas vino, añádelo y deja hervir 3 a 4 minutos para evaporar el alcohol, raspando el fondo para recuperar sabor. 4. Agrega el tomate triturado, el laurel, las hierbas y el concentrado si lo usas. Mezcla bien y lleva a hervor suave. 5. Cocina a fuego bajo 35 a 60 minutos, removiendo de vez...