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Tarta de Galletas Portuguesa (Bolo de Bolacha) Porciones / número de personas: 10 Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 0 minutos Categoría: Postres Ingredientes para preparar Tarta de Galletas Portuguesa (Bolo de Bolacha) 400 g de galletas tipo María (aprox. 55–60 unidades) 300 ml de café fuerte frío (1 1/4 tazas) 30 ml de licor tipo brandy o oporto, opcional (2 cucharadas) 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1 taza) 200 g de azúcar glas (1 2/3 tazas) 4 yemas de huevo pasteurizadas (4 unidades) 5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita) 1 pizca de sal (1/8 cucharadita) 40 g de galleta triturada para decorar (1/3 taza), opcional 10 g de cacao en polvo para espolvorear (1 cucharada), opcional 30 g de almendra laminada o crocanti para decorar, opcional (1/4 taza) Cómo preparar Tarta de Galletas Portuguesa (Bolo de Bolacha) La Tarta de Galletas Portuguesa (Bolo de Bolacha) es el postre de la nostalgia: capas suaves de galleta María empapadas en café y una...

Bizcocho de Coco con Dulce de Leche Ingredientes 3 huevos 180 g de azúcar 120 ml de aceite suave 200 ml de leche 250 g de harina de trigo 16 g de levadura química 120 g de coco rallado 250 g de dulce de leche 1 pizca de sal Paso 1) Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde. 2) Bate huevos y azúcar 3–4 minutos hasta que la mezcla espume. 3) Añade aceite y leche, mezcla hasta integrar. 4) Tamiza harina, levadura y sal. Incorpora a la masa mezclando lo justo. 5) Añade el coco rallado y mezcla para repartirlo de forma uniforme. 6) Vierte la mitad de la masa en el molde. Reparte cucharadas de dulce de leche y cubre con el resto de la masa. 7) Con un cuchillo, haz movimientos suaves para crear un marmoleado sin mezclar en exceso. Hornea 35–45 minutos. Deja reposar, desmolda y enfría antes de cortar.

Palitos de Pan de Queso Ingredientes 400 g de harina de trigo 7 g de levadura seca de panadería 240 ml de agua templada 8 g de sal 30 ml de aceite de oliva 150 g de queso rallado (mezcla suave) Orégano (opcional) Paso 1) Mezcla el agua templada con la levadura y deja reposar 5 minutos. 2) En un bol grande, coloca la harina y la sal. Añade el agua con levadura y el aceite. 3) Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa. Incorpora 100 g de queso y amasa 1 minuto más para repartir. 4) Tapa y deja levar 60–75 minutos, hasta que doble volumen. 5) Precalienta el horno a 220 °C y prepara una bandeja con papel de horno. 6) Divide la masa en porciones y forma palitos alargados del grosor de un dedo. Colócalos separados. 7) Pincela con un poco de agua o aceite, espolvorea el resto del queso y orégano si lo usas. Hornea 12–15 minutos hasta que estén dorados. Enfría 5 minutos antes de servir.

Albondigas a la Jardinera Ingredientes - 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo) - 1 huevo - 2 dientes de ajo picados - 2 cucharadas de pan rallado - 2 cucharadas de leche - Perejil picado - Sal y pimienta - Harina para rebozar - Aceite de oliva para dorar - 1 cebolla picada - 1 zanahoria en dados - 1 pimiento verde en dados - 150 g de guisantes - 2 patatas en dados (opcional) - 150 ml de vino blanco - 500 ml de caldo (carne o verduras) - 2 cucharadas de tomate triturado Pasos 1. Mezcla la carne con huevo, ajo, pan rallado, leche, perejil, sal y pimienta. Amasa 2 minutos hasta que quede ligada y deja reposar 10 minutos. 2. Forma albóndigas del mismo tamaño. Pásalas por harina, sacudiendo el exceso para que la salsa no quede pastosa. 3. Dóralas en una cazuela con aceite a fuego medio-alto hasta que tomen color por fuera. Retira a un plato. 4. En la misma cazuela, sofríe la cebolla, zanahoria y pimiento 8–10 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que estén tiernos. 5. Añade el to...

Bacalao con Pimientos a la Portuguesa Ingredientes - Bacalao desalado 800 g (en lomos) - Cebolla 1 grande - Pimiento rojo 1 grande - Pimiento verde 1 grande - Ajos 4 dientes - Tomate 2 medianos (o tomate triturado 200 g) - Vino blanco 150 ml - Aceite de oliva 80 ml - Pimentón dulce 1 cucharadita - Hoja de laurel 1 - Sal y pimienta al gusto - Perejil picado al gusto Pasos 1. Si el bacalao no está listo, desálalo en agua fría 24-36 horas, cambiando el agua 3-4 veces, y sécalo bien antes de usar. 2. Corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras. Lamina los ajos. 3. En una cazuela amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla 8-10 minutos a fuego medio hasta que esté transparente. 4. Añade los ajos y los pimientos, y cocina 10-12 minutos, removiendo, hasta que ablanden sin quemarse. 5. Incorpora el tomate picado (o triturado), el laurel y el pimentón. Cocina 5-7 minutos hasta que el tomate pierda el agua y quede una salsa. 6. Vierte el vino blanco y deja hervir 2-3 minutos para eva...

Gominolas Caseras Ingredientes - 250 ml de zumo de fruta (naranja, fresa, uva o mezcla) - 60 g de azúcar - 2 cucharadas de miel o jarabe de glucosa (opcional) - 20 g de gelatina neutra en polvo (o 12 hojas de gelatina) - 1 cucharadita de zumo de limón - Aceite neutro para engrasar moldes Pasos 1. Engrasa ligeramente moldes de silicona con una gota de aceite y retira el exceso con papel para que no queden grasientas. 2. Si usas hojas de gelatina, hidrátalas en agua fría 10 minutos y escúrrelas. Si usas gelatina en polvo, resérvala para hidratarla. 3. Calienta el zumo en un cazo con el azúcar y la miel, removiendo hasta disolver, sin que hierva fuerte. 4. Retira del fuego y deja bajar la temperatura 1-2 minutos para no dañar la gelatina. 5. Si usas gelatina en polvo, hidrátala primero con 3-4 cucharadas de zumo frío aparte 5 minutos y luego añádela al cazo. Si usas hojas, añade las hojas escurridas. 6. Remueve hasta disolver completamente y añade el zumo de limón. Si aparece espuma, retí...

Bizcocho muy Alto y Esponjoso, todos los Trucos Ingredientes - 4 huevos (tamaño L) a temperatura ambiente - 200 g de azúcar - 200 g de harina de trigo - 12 g de levadura química (polvo de hornear) - 120 ml de leche a temperatura ambiente - 80 ml de aceite suave - 1 cucharadita de vainilla - 1 pizca de sal - Mantequilla y harina para el molde Pasos 1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa el molde (20–22 cm) y enharina; forra la base con papel para asegurar un desmolde perfecto. 2. Tamiza harina y levadura dos veces para airearlas. Este truco ayuda a una miga más ligera. 3. Bate huevos, azúcar y sal 6–8 minutos hasta que tripliquen volumen y la mezcla caiga formando una cinta; este punto es clave para que suba alto. 4. Mezcla leche, aceite y vainilla aparte. Incorpóralos en hilo a la mezcla, batiendo a velocidad baja solo hasta integrar. 5. Añade la harina tamizada en 2–3 tandas, mezclando con espátula con movimientos envolventes, sin sobretrabajar para no perd...