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TACOS DE CANASTA INGREDIENTES aceite 200grs. de corteza de ternera prensada Tortillas de maiz SALSA: 2 chiles guajillos 2 chiles de árbol o pico de pájaro 2 tomates 1/3 de cebolla 1 diente de ajo agua CANASTA: 2 servilletas de tela 1 trozo de plástico papel de estraza Salsa para acompañar 8 tomatillos Chiles pulla al gusto Cilantro Cebolla Asar los tomatillos y los chiles Moler todo chiles tomates ponerle un trozo de cebolla y un puñado d cilantro y sal (y reservar para cuando sirva los tacos ) INSTRUCCIONES: 1. Freir los chiles, tomate cebolla y ajo. 2. Licuar con un poco de agua, hasta tener una salsa homogena. 3.Freirlo anterior, sazonar y agregar el chicharrón. Cocinar hasta que se seque la salsa, cuidando que no se pegue. 4.Pasar las tortillas por el aceite caliente donde freímos los chiles y los jitomates para la salsa , eso ara que le de color a tus taquitos rellenar con el chicharrón y reservar. 6.Para preparar la canasta: 7.Poner una servilleta de tela, un trozo de plastico, o...

Tortitas de Queso Ingredientes - 2 huevos L - 200 g de queso fresco batido (o yogur griego natural) - 120 g de harina de trigo - 8 g de levadura química (polvo de hornear) - 1 cucharada de azúcar (opcional, si las quieres ligeramente dulces) - 1 pizca de sal - 80 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla) - 30 ml de leche (si hace falta ajustar textura) - Aceite o mantequilla para la sartén Pasos 1. En un bol, bate los huevos con el queso fresco batido y la sal hasta que la mezcla quede uniforme. 2. Añade la harina y la levadura tamizadas y mezcla hasta integrar. La masa debe quedar espesa pero fluida; si está muy densa, añade un poco de leche poco a poco. 3. Incorpora el queso rallado y mezcla para repartirlo bien. 4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o unas gotas de aceite. 5. Vierte porciones de masa con una cuchara o cucharón pequeño, formando tortitas de unos 8–10 cm. Cocina 2–3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en ...

Pollo en salsa crema de champiñones Ingredientes 680 g (1½ lb) pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla sin sal 225 g (8 oz) de champiñones, en rodajas (button o cremini) 3 dientes de ajo, picados 240 ml (1 taza) de caldo de pollo 180 ml (¾ taza) de crema espesa 50 g (½ taza) de queso parmesano rallado 1 cucharadita de tomillo seco o condimento italiano 1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua, opcional, para espesar la salsa Perejil fresco picado (opcional, para decorar) Instrucciones Sazona el pollo Secar el pollo y sazonar por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Dorar el pollo Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y cocina 4–5 minutos por lado hasta que esté dorado. Retira y reserva. Cocinar los champiñones En la misma sartén, derrite la mant...

Carne en salsa cremosa sobre tostadas Ingredientes 4 onzas de carne deshidratada en tiras finas (beef chipped) 3 cucharadas de mantequilla sin sal 3 cucharadas de harina de uso general 2 tazas de leche entera ¼ de cucharadita de pimienta negra ⅛ de cucharadita de pimentón (opcional, pero recomendado) 4 rebanadas de pan tostado Opcional: perejil picado para decorar Instrucciones Coloca la carne deshidratada en un bol, cúbrela con agua tibia y deja remojar 10 minutos para reducir la salpicadura. Escurre bien y seca ligeramente con una toalla. Derrite la mantequilla en una sartén de tamaño medio a fuego medio. Mezcla la harina con la mantequilla y cocina durante ~1 minuto, removiendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorada y suave. Vierte lentamente la leche mientras bates para evitar grumos. Continúa removiendo y deja que la salsa hierva a fuego suave durante 3–4 minutos, hasta espesar y quedar cremosa. Agrega la carne deshidratada escurrida, la pimienta negra y el pimentón. Re...

SANCOCHO Ingredientes: 1 kg de pollo en presas 500 g de costilla de res 500 g de yuca pelada y en trozos grandes 2 plátanos verdes en trozos grandes 3 papas medianas en trozos grandes 2 mazorcas en ruedas 2 litros de agua o caldo (ajusta según tamaño de la olla) 1 cebolla larga entera (o en trozos grandes) 3 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de comino Sal al gusto 1 manojo de cilantro fresco (parte para el caldo y parte para terminar) Limón al gusto para servir Arroz blanco cocido y aguacate (acompañantes) Preparación: 1. Coloca en una olla grande el agua o caldo con la costilla de res, el ajo, la cebolla larga, el comino y la sal, y cocina a fuego medio-alto durante 30–40 minutos hasta que la carne esté empezando a ablandarse (si sale espuma, retírala para un caldo más limpio). 2. Añade el pollo y cocina 15–20 minutos más hasta que esté bien cocido pero jugoso (evita hervir demasiado fuerte para que no se seque). 3. Incorpora la yuca y cocina 10 minutos antes de añadir el resto ...

Lomo Relleno de Pimiento Asado Ingredientes Lomo de cerdo abierto tipo libro: 1 kg Pimientos rojos asados en tiras: 250 g Jamón: 150 g Queso en lonchas: 150 g Ajo: 3 dientes Vino blanco: 100 ml Caldo de carne o agua: 200 ml Aceite de oliva: 2 cucharadas Pimentón dulce: 1 cucharadita Tomillo: 1 cucharadita Sal: al gusto Pimienta: al gusto Hilo de cocina: al gusto Paso a paso 1. Abre el lomo y sécalo bien. Salpimenta por dentro y por fuera. Espolvorea tomillo por la parte interior. 2. Reparte sobre el lomo una capa de jamón, coloca encima los pimientos asados escurridos y termina con el queso. 3. Enrolla el lomo bien apretado para que el relleno quede compacto. Átalo con hilo de cocina cada 3–4 cm para que mantenga la forma. 4. Calienta una cazuela apta para horno con el aceite. Dora el lomo por todos lados para sellar y que conserve los jugos. 5. Añade los ajos machacados, retira la cazuela un instante del fuego y agrega el pimentón, removiendo rápido para que no se queme. 6. Vierte el ...

Guiso de Lentejas con Chorizo Porciones / número de personas: 6 personas Tiempo de Preparación: 120 minutos Tiempo de cocción: 105 minutos Categoría: Verduras y legumbres Ingredientes para preparar Guiso de Lentejas con Chorizo 500 gr. de lentejas pardinas 2 dientes de ajo 4 zanahoria 2 cebollas Una cucharadita de pimentón dulce Una hoja de laurel Sal Pimienta 4 cucharadas de aceite de oliva 2 tomates Un pimiento Un hueso de caña Una morcilla 2 chorizos Un cuarto de hueso de jamón Agua Cómo preparar Guiso de Lentejas con Chorizo El guiso de lentejas con chorizo está delicioso. Este guiso es un plato tradicional de la gastronomía española. Contiene hierro y otros nutrientes que, como plato de legumbre, le hacen tener un papel destacado en nuestra dieta. Si te gusta la cocina de siempre, te encantará. Rico no… ¡riquísimo! Para disfrutar de un delicioso guiso de lentejas con chorizo, lo primero que debemos hacer es echar las lentejas en un bol con agua fría y dejarlas toda la noche. Despu...