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Fabada Asturiana Tradicional  Hoy quiero compartir con vosotros una receta clásica de la gastronomía asturiana, ¡la auténtica fabada! Este plato es ideal para los días fríos y se disfruta mucho en familia. Con fabes de la granja, chorizo, morcilla, tocino y lacón, esta receta es todo un festín de sabores. Cocida a fuego lento y con mucho cariño, esta fabada es perfecta para un día especial. Ingredientes 500 g de fabes de la granja (de Luarca) 1 chorizo asturiano 1 morcilla asturiana 200 g de tocino 200 g de lacón Agua Sal al gusto Aceite de oliva 2 dientes de ajo (opcional) Instrucciones Preparar las fabes: En una olla grande, coloca las fabes y cúbrelas con agua. Deja reposar durante 12 horas para que se hidraten bien. Cocción de la fabada: En una cazuela grande, agrega las fabes escurridas, el chorizo, la morcilla, el tocino y el lacón. Cubre con agua fría y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 4 horas, añadiendo más agua si es necesario. S...

Escabeche de Cebollas: Una Receta Fácil para Realzar el Sabor de Tus Platillos Si buscas una receta fácil y sabrosa para darle un toque especial a tus comidas, ¡el escabeche de cebollas es la opción perfecta! Con ingredientes sencillos como vinagre, ajo y orégano, este encurtido añadirá frescura y acidez a tus tacos, carnes o ensaladas. ¡Una receta mexicana que no puede faltar en tu cocina! Tiempo Total: 15 minutos Rinde: 8 porciones Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes, cortadas en rodajas finas 1 taza de vinagre de manzana o blanco ½ taza de agua 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 1 hoja de laurel ½ cucharadita de orégano seco 1 diente de ajo, en láminas ½ cucharadita de pimienta en grano Instrucciones: Cortar las cebollas: Coloca las cebollas en un frasco de vidrio limpio, asegurándote de que estén bien distribuidas. Preparar el líquido: En una cacerola, mezcla el vinagre, agua, azúcar, sal, laurel, orégano, ajo y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comien...

New Mexico Green Chile Quiche Recipe Ingredients: For the Crust: 1 1/4 cups all-purpose flour 1/2 tsp salt 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, cold and cut into cubes 2-3 tbsp cold water For the Quiche Filling: 1 tbsp olive oil 1 small onion, finely chopped 2 cloves garlic, minced 2 cups roasted and peeled New Mexico green chiles, chopped (or substitute with mild Anaheim chiles) 1 cup shredded sharp cheddar cheese 1/2 cup crumbled queso fresco or feta cheese 6 large eggs 1 cup heavy cream 1/2 cup whole milk 1/4 tsp ground cumin Salt and freshly ground black pepper, to taste Fresh herbs (like cilantro, parsley, or thyme), for garnish Instructions: Prepare the Pie Crust: In a food processor, combine the flour and salt. Add the cold butter cubes and pulse until the mixture resembles coarse crumbs. Gradually add cold water, 1 tablespoon at a time, and pulse until the dough just begins to come together. Turn the dough out onto a lightly floured surface, shape it into a disk, wrap it in pla...

TORRIJAS CARAMELIZADAS ¡TIERNAS Y CRUJIENTES! La semana santa está al caer e Instagram se inunda de recetas de torrijas… ¡y aquí tenéis la mía! Una torrija crujiente por fuera y muy pero que muy tierna por dentro… ¿os animáis? 📝 INGREDIENTES (5-6 torrijas gruesas): ▪️300ml de leche entera ▪️300ml de nata para cocinar ▪️70g de azúcar ▪️1 rama de canela ▪️Peladuras de naranja y limón ▪️Helado de vainilla para acompañar 🔸Para el caramelo: ▪️60g de azúcar ▪️40g de mantequilla ⚠️ Importante retirar del fuego cuando se agregue la mantequilla para evitar que se queme. 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Vertemos la leche y la nata en una olla. Agregamos los aromáticos (canela, peladura de naranja y peladura de limón) y el azúcar. Calentamos a fuego medio y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego. Dejamos infusionar unos 30 minutos hasta que temple y colar. 2️⃣ Cortamos el brioche en rodajas gruesas de unos 3-4cm de grosor. Vertemos la mitad de la mezcla de leche y nata en una bandeja, coloc...

Panqué de Queso Crema! Su textura suave y cremosa te conquistará.  Este delicioso panqué de queso crema es perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta un antojo de tarde. Su sabor es tan irresistible que seguro te pedirán la receta. Ingredientes: 190 g de queso crema (tipo Philadelphia) 200 g de mantequilla 1 lata de leche condensada 4 huevos 2 cucharaditas de esencia de vainilla 320 g de harina de trigo 2 cucharaditas de polvo para hornear ½ lata de leche evaporada Preparación: Preparar la mezcla base: Bate el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añadir la leche condensada: Incorpora la leche condensada poco a poco, batiendo constantemente para que se integre bien. Agregar los huevos y la vainilla: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la esencia de vainilla y la leche evaporada, mezclando hasta que todo quede homogéneo. Tamizar los ingredientes secos: Cierne tres veces la harina ...

Daube Mijotée à la Sauge: Un Plat Típico Francés que Enamora ¡Descubre el sabor auténtico de la cocina francesa con esta receta de Daube Mijotée à la Sauge! Un plato tradicional provenzal, ideal para los días fríos, donde la carne se cocina lentamente, absorbendo todos los aromas de la sauge y el vino tinto. ¡Una delicia que te hará sentir como si estuvieras en el sur de Francia! Ingredientes: 1,5 kg de carne de res para guisar (como macreuse, paleron o gîte) 3 cebollas medianas 4 zanahorias 4 dientes de ajo 1 ramo de hierbas (tomillo, laurel, romero) 10 hojas de salvia fresca 1 litro de vino tinto (preferiblemente Côtes du Rhône) 2 cucharadas de aceite de oliva 200 g de panceta ahumada 4 tomates pelados y triturados (o 1 lata de tomates triturados) 2 cucharadas de harina Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Preparación de la carne: Corta la carne en trozos grandes. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora los trozos de carne por todos los lados. Luego, resérvalos. Co...

Caldo de Res (Mexican Beef Soup) Ingredients: 2 lbs beef shank (with bone-in marrow) 10 cups water 1 small onion, halved 3 cloves garlic, minced 2 Roma tomatoes, chopped 2 ears corn, cut into thirds 2 carrots, sliced 2 potatoes, cubed 1 zucchini, sliced 1/4 head cabbage, cut into wedges 1/2 cup green beans, trimmed 1/2 cup cilantro, chopped 1 tbsp salt (or to taste) 1 tsp black pepper 1 tsp cumin 1 tbsp vegetable oil 1 lime, cut into wedges (for serving) Warm corn tortillas (for serving) Instructions: In a large pot, heat vegetable oil over medium heat. Sear beef shank on both sides until browned. Add water, onion, garlic, salt, black pepper, and cumin. Bring to a boil, then reduce to a simmer. Cover and cook for 1.5–2 hours until beef is tender. Remove the onion halves and discard. Add tomatoes, corn, carrots, potatoes, and green beans. Simmer for 20 minutes. Add zucchini and cabbage. Cook for another 10–15 minutes until all vegetables are tender. Adjust seasoning if needed. Stir i...