Sopa de Pollo y Verduras Ingredientes - 1,2 litros de agua o caldo de pollo - 500 g de pollo (muslos, contramuslos o pechuga) - 2 zanahorias - 1 puerro - 1 cebolla - 2 ramas de apio (opcional) - 2 patatas (opcional) - 1 hoja de laurel - Sal - Pimienta negra - 2 cucharadas de aceite de oliva - Fideos finos o arroz (opcional) Paso 1. Pela y corta la cebolla, el puerro y el apio en trozos grandes para infusionar el caldo. 2. En una olla, añade el aceite y rehoga 2 minutos la cebolla y el puerro para potenciar el sabor. 3. Incorpora el pollo, dora ligeramente por todas sus caras y salpimenta con moderación. 4. Añade el agua o caldo, el laurel y lleva a ebullición. Retira la espuma que suba a la superficie. 5. Baja el fuego y cocina 25–35 minutos, hasta que el pollo esté tierno y el caldo sabroso. 6. Retira el pollo a un plato. Cuela el caldo si quieres una sopa más limpia, o deja las verduras si prefieres sopa más completa. 7. Corta las zanahorias en rodajas finas y, si usas patata, en dad...