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🐙🧂 El Auténtico Pulpo a Feira Uno de los platos más emblemáticos de Galicia 🇪🇸. Una receta sencilla, con pocos ingredientes y un resultado espectacular: pulpo tierno, bien condimentado y lleno de sabor. 😋 🛒 Ingredientes 🐙 1 pulpo descongelado, de aproximadamente 1,5–2 kg 🧂 Sal gruesa al gusto 🌶️ Pimentón dulce o picante, al gusto 🫒 Aceite de oliva virgen extra 👩‍🍳 Preparación ❄️ Descongela el pulpo: Deja que el pulpo se descongele completamente en la nevera. Una vez descongelado, lávalo bajo el grifo para retirar cualquier resto de suciedad. Retira el pico y los ojos. 💧 Prepara el agua: Pon una olla grande con abundante agua a hervir. No es necesario añadir sal al agua, ya que el pulpo se condimentará al servir. 🐙 “Asusta” el pulpo: Sujeta el pulpo por la cabeza e introdúcelo en el agua hirviendo durante unos 3 segundos . Sácalo y vuelve a introducirlo. Repite este proceso 3 veces antes de dejarlo dentro de la olla. 🍲 Cuece el pulpo: Después de asustarlo, introduce ...

🍖🍋 Costillas al Ajo y Limón 🛒 Ingredientes 🍖 1 kg de costillas de cerdo 🧄 5 dientes de ajo 🍋 2 limones 🫒 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🌿 1 cucharadita de romero 🌿 1 cucharadita de tomillo 🍷 100 ml de vino blanco 🧂 Sal al gusto 🌑 Pimienta negra al gusto 🌿 Perejil fresco picado 💧 100 ml de agua o caldo 👩‍🍳 Preparación 🔪 Prepara las costillas: Corta las costillas en trozos individuales o déjalas en una pieza. Sécalas bien y salpimienta por ambos lados. 🧄 Prepara el adobo: Machaca los dientes de ajo y mézclalos con el aceite de oliva, el zumo de un limón, el romero y el tomillo. 🥣 Marina la carne: Unta las costillas con el adobo y déjalas reposar durante al menos 30 minutos . Si puedes dejarlas 2 horas en la nevera, tendrán aún más sabor. 🔥 Dora las costillas: Calienta una sartén grande o cazuela y dora las costillas por todos sus lados hasta que estén bien selladas. 🍷 Añade el vino: Incorpora el vino blanco y deja cocinar durante 2–3 minutos para q...

🐙🥔 Pulpo a la Mugardesa Un guiso tradicional gallego, sencillo y lleno de sabor, con pulpo, patatas y un buen sofrito de pimientos. ¡Un auténtico platazo! 😋 🛒 Ingredientes para 2 personas 🐙 350 g de pulpo cocido 🧅 1 cebolla 🫑 ½ pimiento verde 🌶️ ½ pimiento rojo 🧄 2 dientes de ajo 🥔 3 patatas medianas 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce 🌶️ ¼ de cucharadita de pimentón picante, opcional 🍷 ½ vaso de vino blanco 🐟 Agua de cocción del pulpo y/o fumet, cantidad necesaria 🫒 Aceite de oliva virgen extra 🍃 2 hojas de laurel 🧂 Sal al gusto 🌿 Perejil fresco picado al gusto 👩‍🍳 Preparación 🔪 Prepara las verduras: Corta la cebolla y los pimientos en juliana. Pica finamente los dientes de ajo. 🧅 Prepara el sofrito: Pon un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela. Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante un par de minutos. 🫑 Añade los pimientos: Incorpora el pimiento verde y el rojo, añade una pizca de sal y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos , removiendo de ...

🍗🥘 Pollo en Salsa de la Abuela 🛒 Ingredientes 🍗 1 kg de pollo troceado 🧅 1 cebolla grande 🧄 4 dientes de ajo 🥕 2 zanahorias 🍅 2 tomates maduros 🌶️ 1 pimiento verde 🍷 150 ml de vino blanco 🥣 300 ml de caldo de pollo 🫒 4 cucharadas de aceite de oliva 🌿 1 hoja de laurel 🌿 1 cucharadita de tomillo 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce 🧂 Sal al gusto 🌑 Pimienta negra al gusto 🌿 Perejil fresco para decorar 👩‍🍳 Preparación 🍗 Prepara el pollo: Salpimienta los trozos de pollo por todos sus lados. 🔥 Dora el pollo: Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y dora el pollo a fuego medio-alto hasta que quede bien sellado y ligeramente dorado. Retira y reserva. 🧅 Prepara el sofrito: En la misma cazuela, añade la cebolla, los ajos y el pimiento verde picados. Sofríe durante 5–7 minutos hasta que estén tiernos. 🥕 Añade las verduras: Incorpora las zanahorias en rodajas y los tomates rallados. Cocina durante unos 8–10 minutos, removiendo de vez en cuando. 🌶️ Condimenta:...

🍲🥩 Guiso de Garbanzos con Costillas 🛒 Ingredientes 🫘 400 g de garbanzos secos 🥩 500 g de costillas de cerdo, troceadas 🧅 1 cebolla grande 🧄 3 dientes de ajo 🥕 2 zanahorias 🍅 2 tomates maduros 🥔 2 patatas medianas 🌶️ 1 pimiento verde 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce 🍃 1 hoja de laurel 🍷 100 ml de vino blanco 🧂 Sal al gusto 🌑 Pimienta negra al gusto 💧 1–1,2 litros de caldo de carne o agua 👩‍🍳 Preparación 🫘 Pon los garbanzos en remojo: La noche anterior, coloca los garbanzos en un bol grande y cúbrelos con abundante agua. Déjalos en remojo entre 8 y 12 horas . 🥩 Dora las costillas: Escurre los garbanzos. Salpimienta las costillas y dóralas en una olla con el aceite de oliva caliente. Cuando estén bien doradas, retíralas y reserva. 🧅 Prepara el sofrito: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde bien picados. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. 🥕 Añade las verduras: Incorpora las zanahorias en roda...

🥔🥚 Cómo Hacer una Tortilla Española Muy Esponjosa 🛒 Ingredientes 🥔 700 g de patatas 🥚 6 huevos grandes 🧅 1 cebolla grande 🫒 250 ml de aceite de oliva 🧂 Sal al gusto 🥛 2 cucharadas de leche 👩‍🍳 Preparación 🥔 Prepara las patatas: Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas o pequeños trozos irregulares. 🧅 Corta la cebolla: Pela la cebolla y córtala en juliana fina. 🔥 Pocha las patatas: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla con una pizca de sal. Cocina durante 20–25 minutos , removiendo de vez en cuando, hasta que estén muy tiernas pero sin dorarse demasiado. 🥚 Bate los huevos: Mientras se cocinan las patatas, bate los huevos en un bol grande. Añade las 2 cucharadas de leche y una pizca de sal. Bate enérgicamente durante unos minutos para incorporar aire y conseguir una tortilla más esponjosa. 🥔 Mezcla: Escurre muy bien las patatas y la cebolla. Incorpóralas al huevo batido y mezcla suavemente. Deja re...

🍗🧀 Pollo Relleno de Bacon y Queso 🛒 Ingredientes 🍗 4 pechugas de pollo grandes 🥓 150 g de bacon en lonchas 🧀 150 g de queso en lonchas o rallado 🧄 2 dientes de ajo 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva 🌿 1 cucharadita de orégano 🌿 1 cucharadita de tomillo 🧂 Sal al gusto 🌑 Pimienta negra al gusto 🍋 1 cucharada de zumo de limón 🧈 20 g de mantequilla 👩‍🍳 Preparación 🔪 Prepara el pollo: Abre las pechugas de pollo por la mitad, sin llegar a separarlas completamente, y aplánalas ligeramente con un mazo de cocina. 🧂 Condimenta: Salpimienta el pollo por ambos lados. Añade el ajo picado, el orégano, el tomillo y unas gotas de zumo de limón. 🥓 Añade el relleno: Coloca sobre cada pechuga unas lonchas de bacon y una buena cantidad de queso. 🌀 Enrolla: Enrolla cada pechuga firmemente, dejando el relleno en el interior. Sujeta los extremos con palillos o átala con hilo de cocina. 🔥 Dora el pollo: Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén. Dora los rollos de pol...