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ESTOFADO DE TERNERA  Hoy os traigo una receta brutal de la mano y su cubertería Manchega. Un estofado tradicional de ternera, con sus patatas y una salsa para mojar media barra de pan… ¡Espero que os encante! 📝 INGREDIENTES (2 personas): ▪️600-700g jarrete de ternera ▪️2 patatas grandes ▪️1 cebolla ▪️1 zanahoria grande ▪️3 dientes de ajo ▪️600ml de caldo de ternera ▪️150g tomate triturado ▪️100g de guisantes ▪️1 vaso de vino tinto ▪️1 cucharada sopera de harina de trigo ▪️Sal y pimienta negra al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra ▪️Arómaticos: laurel y romero 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Empezamos pelando y cortando las hortalizas, el ajo y la cebolla en brunnoise y la zanahoria en rodajas o medias rodajas. Cortamos la carne de ternera en dados gruesos y regulares. 2️⃣ En una olla con un buen chorro de aceite de oliva muy caliente, doramos la ternera salpimentada. Reservamos y en el mismo aceite rehogamos las hortalizas, unos 10 minutos a fuego medio. 3️⃣ Incorporamos el tomate...

  Sopa de Marisco Navideña Porciones / número de personas: 6 Tiempo de Preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Categoría: Navidad Ingredientes para preparar Sopa de Marisco Navideña 500 g gambas o langostinos (aprox. 20-24 unidades) 500 g mejillones frescos (1 kg con concha) 300 g    almejas  (600 g con concha) 300 g calamar en anillas (2 tazas aprox.) 300 g    pescado  blanco en dados (merluza/rape; 2 tazas aprox.) 1,5 l caldo de pescado (6 tazas) 200 g tomate triturado (3/4 taza) 150 ml vino blanco seco (2/3 taza) 60 ml brandy (1/4 taza) 1 cebolla mediana, 150 g (1 unidad) 1 puerro, solo la parte blanca (1 unidad) 1 pimiento rojo, 150 g (1 unidad) 3 dientes de    ajo  (3 unidades) 50 ml aceite de oliva virgen extra (3 1/2 cucharadas) 1 hoja de laurel (1 unidad) 1/2 cucharadita hebras de azafrán (0,25 g) 1 cucharadita pimentón dulce (5 ml) 8 g sal fina (1 1/4 cucharadita) o al gusto Pimienta negra molida al gusto (1/4 cuch...

  Rollo de Patata Relleno de Atún Porciones / número de personas: 8 personas Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Categoría: Aperitivos y Tapas Ingredientes para preparar Rollo de Patata Relleno de Atún 1 kg. de patatas 3    huevos 6 huevos de codorniz Atún en aceite Un cuarto de cebolla Aceitunas o pepinillos Pimiento rojo Mayonesa Una cucharada de aceite de oliva Sal Anchoas Cómo preparar Rollo de Patata Relleno de Atún El rollo de patata    relleno  de atún es delicioso. Queda con una presentación muy vistosa, como un brazo de gitano salado, y entre sus ventajas está lo fácil que es de hacer, por lo que resulta perfecto para gente sin mucha experiencia en la cocina. ¡Gusta a todo el mundo! Para disfrutar de un riquísimo rollo de patata relleno de atún, lo primero que debemos hacer es cocer las patatas y todos los huevos, con la precaución de sacar los de codorniz a los cuatro minutos de comenzar a hervir el agua. Una vez e...