Lomo de Cerdo Asado en Salsa Tamarindo Porciones / número de personas: 6 Tiempo de Preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Categoría: Navidad Ingredientes para preparar Lomo de Cerdo Asado en Salsa Tamarindo 1,2 kg de lomo de cerdo (pieza entera) 30 ml de aceite de oliva (2 cucharadas) 8 g de sal fina (1½ cucharaditas) 1 g de pimienta negra molida (¼ cucharadita) 2 g de comino molido (½ cucharadita) 150 g de cebolla roja en pluma (1 unidad mediana) 4 dientes de ajo, picados (4 uds) 10 g de jengibre fresco rallado (2 cucharaditas) 1 chile rojo fresco, sin semillas y picado (1 ud, opcional) 120 g de pulpa de tamarindo (½ taza aprox.) 150 ml de agua caliente para hidratar la pulpa (⅔ taza) 250 ml de caldo de pollo o verduras (1 taza) 80 g de azúcar moreno (⅓ taza) 30 ml de salsa de soja (2 cucharadas) 20 ml de vinagre de arroz o zumo de lima (1½ cucharadas) 30 g de miel (1½ cucharadas, opcional para ajustar dulzor) 10 g de maicena (1 cucharada) 20 ml...