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Carlota de durazno Ingredientes: 1 lata de duraznos en almíba 1 paquete de galletas María 1 lata de leche condensada (397 g) 1 lata de leche evaporada (354 ml) 190 g de queso crema (a temperatura ambiente) Almíbar de la lata de duraznos (reservar) Duraznos extra en rodajas para decorar (opcional) Preparación: 1. Preparar la mezcla cremosa En una licuadora, coloca la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y 5–6 mitades de durazno (puedes usar más si quieres un sabor más intenso). Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 2. Hidratar las galletas Pasa rápidamente las galletas María por el almíbar de los duraznos (sin dejarlas demasiado blandas para que no se deshagan). 3. Armar la Carlota En un molde o refractario, coloca una capa de galletas en el fondo. Añade una capa de la mezcla cremosa. Repite el procedimiento alternando galletas y crema hasta terminar, asegurándote de que la última capa sea de crema. 4. Decorar Coloca rodajas de durazno encima de la última cap...

Guiso de Pollo a la Jardinera Ingredientes - Muslos y contramuslos de pollo (1 kg) - Cebolla (1) - Ajo (3 dientes) - Zanahorias (2) - Pimiento rojo (1/2) - Patatas (2 medianas) - Guisantes (200 g) - Tomate triturado (180 g) - Vino blanco (150 ml) - Caldo de pollo (600 ml) - Laurel (1 hoja) - Aceite de oliva (3 cucharadas) - Sal (al gusto) - Pimienta negra (al gusto) Paso 1. Salpimienta el pollo. En una cazuela con aceite, dora las piezas 3–4 minutos por lado hasta que tomen buen color. Retira y reserva. 2. En la misma cazuela, sofríe la cebolla picada 6–8 minutos. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto. 3. Incorpora la zanahoria en rodajas y el pimiento en tiras; rehoga 5 minutos para concentrar sabor. 4. Agrega el tomate triturado y cocina 6–8 minutos hasta que reduzca y pierda acidez. 5. Vierte el vino blanco, raspa el fondo y deja reducir 2–3 minutos. 6. Devuelve el pollo a la cazuela, añade el laurel y cubre con el caldo. Lleva a ebullición, baja a fuego suave y tapa. 7. Cocina 25 m...

Contramuslos de Pollo al Ajillo con Patatas Porciones / número de personas: 4 Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Categoría: Aves Ingredientes para preparar Contramuslos de Pollo al Ajillo con Patatas 1.2 kg de contramuslos de pollo con piel y hueso (6–8 unidades) 800 g de patatas (4 unidades medianas) 40 g de dientes de ajo (8–10 unidades) 60 ml de aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas) 150 ml de vino blanco seco (2/3 taza) 200 ml de caldo de pollo (3/4 taza) 2 hojas de laurel (2 unidades) 5 g de pimentón dulce (1 cucharadita) 10 g de sal fina (1 y 1/2 cucharaditas) 2 g de pimienta negra molida (1/2 cucharadita) 10 ml de vinagre de Jerez, opcional (2 cucharaditas) 10 g de perejil fresco picado (2 cucharadas) Cómo preparar Contramuslos de Pollo al Ajillo con Patatas Estos contramuslos de pollo al ajillo con patatas son ese plato de toda la vida que conquista por su aroma y su jugosidad. La piel queda dorada y crujiente, la carne tierna, y la salsa perfu...

Tarta de Galletas Portuguesa (Bolo de Bolacha) Porciones / número de personas: 10 Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 0 minutos Categoría: Postres Ingredientes para preparar Tarta de Galletas Portuguesa (Bolo de Bolacha) 400 g de galletas tipo María (aprox. 55–60 unidades) 300 ml de café fuerte frío (1 1/4 tazas) 30 ml de licor tipo brandy o oporto, opcional (2 cucharadas) 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1 taza) 200 g de azúcar glas (1 2/3 tazas) 4 yemas de huevo pasteurizadas (4 unidades) 5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita) 1 pizca de sal (1/8 cucharadita) 40 g de galleta triturada para decorar (1/3 taza), opcional 10 g de cacao en polvo para espolvorear (1 cucharada), opcional 30 g de almendra laminada o crocanti para decorar, opcional (1/4 taza) Cómo preparar Tarta de Galletas Portuguesa (Bolo de Bolacha) La Tarta de Galletas Portuguesa (Bolo de Bolacha) es el postre de la nostalgia: capas suaves de galleta María empapadas en café y una...

AGUA FRESCA DE FRUTAS CREMOSA Ingredientes: (rinde ~2.5 litros) 12 fresas 6 guayabas 1 plátano 1 durazno 2 manzanas 2 mangos 1½ litros de agua (para licuar) ½ lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada Hielo al gusto (aprox. 2 tazas) El hielo suma volumen, por eso no se usa más agua. PROCEDIMIENTO: Lava, desinfecta y pica toda la fruta en cubos pequeños. Coloca en la licuadora la mitad de la fruta con 1½ litros de agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vacía en una jarra grande. Agrega la leche condensada y la leche evaporada, mezcla bien hasta integrar. Incorpora la otra mitad de la fruta picada. Añade hielo al gusto, mezcla suavemente. Prueba y ajusta dulzor o agua si lo deseas (máx. +½ litro si la prefieres más ligera).

Lomo Relleno con Patatas Ingredientes - 1 kg de lomo de cerdo en una pieza abierta para rellenar (o mariposa) - 150 g de jamón en lonchas - 150 g de queso en lonchas - 1 pimiento asado en tiras (opcional) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 150 ml de vino blanco - 200 ml de caldo - 800 g de patatas, en gajos - Sal - Pimienta negra - Hilo de cocina Pasos 1. Precalienta el horno a 190 °C. Salpimienta el lomo por dentro y por fuera. 2. Extiende el lomo abierto sobre una tabla. Coloca jamón, queso y, si lo usas, pimiento asado, dejando un margen en los bordes. 3. Enrolla con firmeza y ata con hilo de cocina en varios puntos para que mantenga la forma. 4. Coloca las patatas en una bandeja de horno, añade sal, pimienta y un chorrito de aceite. Mezcla bien. 5. Calienta una sartén con un poco de aceite y sella el lomo por todos los lados 2-3 minutos para dorar. 6. Pasa el lomo a la bandeja sobre las patatas. Vierte el vino y el caldo por los laterales, sin mojar demasiado la parte superior. 7....

Sopa de Marisco Navideña Porciones / número de personas: 6 Tiempo de Preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Categoría: Navidad Ingredientes para preparar Sopa de Marisco Navideña 500 g gambas o langostinos (aprox. 20-24 unidades) 500 g mejillones frescos (1 kg con concha) 300 g    almejas  (600 g con concha) 300 g calamar en anillas (2 tazas aprox.) 300 g    pescado  blanco en dados (merluza/rape; 2 tazas aprox.) 1,5 l caldo de pescado (6 tazas) 200 g tomate triturado (3/4 taza) 150 ml vino blanco seco (2/3 taza) 60 ml brandy (1/4 taza) 1 cebolla mediana, 150 g (1 unidad) 1 puerro, solo la parte blanca (1 unidad) 1 pimiento rojo, 150 g (1 unidad) 3 dientes de    ajo  (3 unidades) 50 ml aceite de oliva virgen extra (3 1/2 cucharadas) 1 hoja de laurel (1 unidad) 1/2 cucharadita hebras de azafrán (0,25 g) 1 cucharadita pimentón dulce (5 ml) 8 g sal fina (1 1/4 cucharadita) o al gusto Pimienta negra molida al gusto (1/4 cucharadita...