🥗🍉 Ensalada Mediterránea de Sandía: Fresca, Ligera y Llena de Sabor La Ensalada Mediterránea de Sandía es una receta perfecta para los días calurosos. La dulzura de la sandía se combina con el toque cremoso del queso de cabra, el frescor del pepino y la intensidad de las aceitunas, creando una ensalada equilibrada, ligera y muy refrescante. Todo ello acompañado de una vinagreta de limón y mostaza que realza cada ingrediente. 🛒 Ingredientes (2 personas) 🥗 Para la ensalada 🍉 250 g de sandía sin semillas, cortada en cubos 🧀 120 g de queso de cabra (o queso feta) 🥒 150 g de pepino, en medias rodajas 🍅 10-12 tomates cherry, cortados por la mitad 🥬 50 g de rúcula fresca 🧅 ½ cebolla morada, en juliana fina 🫒 10-12 aceitunas (Kalamata, verdes o negras suaves) 🫒 Para la vinagreta 🫒 60 ml de aceite de oliva virgen extra 🍋 25 ml de zumo de limón recién exprimido 🥄 1 cucharadita de mostaza Dijon 🧄 1 diente de ajo rallado 🧂 Sal al gusto ⚫ Pimienta negra recién molida 🌿 Orégano se...