Guárdala, porque esta receta te va a salvar Croquetas rellenas saludables y doradas sin fritura ¡siempre quedan increíbles!

Ingredientes:
2 tazas de papa cocida y pisada o rallada
1 huevo entero
½ taza de pollo cocido y deshilachado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
¼ taza de zapallito italiano (zucchini) rallado y escurrido
2 cucharadas de perejil fresco picado
4 cucharadas de fécula de papa o patata
Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

En un bol grande, coloca la papa cocida y pisada. Agrega el huevo, el queso rallado, el pollo deshilachado, el zapallito rallado (bien escurrido para que no suelte agua) y el perejil picado, la fecula de papa luego condimenta con sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, que se pueda modelar con las manos. Si queda muy húmeda, puedes añadir una cucharada más de fecula de papa o avena molida para dar más firmeza.
Formar las croquetas
Toma porciones de la mezcla y forma pequeños cilindros u óvalos del tamaño de una croqueta mediana. Puedes alisarlas con las manos húmedas para dar un acabado más parejo.
OPCIÓN 1: Horno
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Coloca las croquetas en una bandeja con papel manteca o silicona. Pincela con un poco de aceite o rocía con spray vegetal.
Hornea por 20–25 minutos, girándolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas por fuera.
OPCIÓN 2: Freidora de aire
Precalienta la freidora a 190°C (375°F) por 3 minutos.
Rocía las croquetas con un poco de aceite o spray vegetal.
Cocina en la canasta en una sola capa (sin encimar) por 12–15 minutos, sacudiendo a la mitad del tiempo para que se doren parejo.
Resultado:
Croquetas rellenas doradas, firmes por fuera y suaves por dentro, con un sabor delicioso gracias al pollo, las hierbas y el queso. ¡Perfectas como snack, acompañamiento o cena ligera!