superstaruk

   Pechuga de Pollo con Salsa de Queso y Patatas Asadas Porciones / número de personas: 4 Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Categoría: Aves Ingredientes para preparar Pechuga de Pollo con Salsa de Queso y Patatas Asadas 600 g de pechuga de pollo (4 unidades) 800 g de patatas (4 unidades medianas) 30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas) 8 g de sal fina (1 1/2 cucharaditas) 3 g de pimienta negra molida (1/2 cucharadita) 5 g de pimentón dulce (1 cucharadita) 2 dientes de ajo, picados (2 unidades) 30 g de mantequilla (2 cucharadas) 20 g de harina de trigo (2 cucharadas rasas) 300 ml de leche entera (1 1/4 tazas) 100 ml de nata para cocinar (1/2 taza) 100 g de queso manchego semicurado rallado (1 taza aprox.) 30 g de queso parmesano rallado (1/3 taza) 5 ml de mostaza suave (1 cucharadita) 1 g de nuez moscada (1/4 cucharadita) 100 ml de caldo de pollo bajo en sal (1/2 taza), opcional para ajustar textura 10 ml de zumo de limón (2 cucharadit...

Masa de Hojaldre Casera Ingredientes - 500 g de harina de trigo - 10 g de sal - 250 ml de agua fría - 50 g de mantequilla derretida (para la masa) - 300 g de mantequilla fría (para el laminado) - Harina extra para estirar Pasos 1. Mezcla harina y sal en un bol. Añade el agua fría y la mantequilla derretida, mezcla y amasa 4–5 minutos hasta formar una masa lisa. 2. Envuelve la masa y refrigera 30 minutos para que se relaje y se enfríe. 3. Coloca la mantequilla fría entre dos papeles y golpéala/estírala hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Refrigera 10 minutos para mantenerla firme. 4. Estira la masa en forma de cruz o rectángulo grande. Coloca la mantequilla en el centro y envuélvela con la masa, sellando bien los bordes para que no se salga. 5. Estira en un rectángulo largo con rodillo, siempre en la misma dirección, sin romper la masa. Haz un pliegue sencillo: dobla en tercios como una carta. 6. Gira la masa 90 grados, envuelve y refrigera 20–30 minutos. Repit...

Tortitas Alemanas de Patata Ingredientes - 800 g de patatas - 1 cebolla pequeña - 1 huevo - 2 cucharadas de harina - Sal y pimienta - Aceite para freír - Crema agria o compota de manzana para servir (opcional) Pasos 1. Pela las patatas y rállalas con un rallador grueso. Ralla también la cebolla para que se integre y aporte jugosidad. 2. Coloca la mezcla en un paño limpio y exprime muy bien para eliminar el exceso de agua. Este paso es clave para que queden crujientes. 3. Pasa la patata y cebolla a un bol. Añade el huevo, harina, sal y pimienta, y mezcla hasta que quede una masa húmeda pero compacta. 4. Calienta una capa de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca porciones de masa y aplánalas formando tortitas finas. 5. Fríe 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes. Ajusta el fuego para que se cocinen por dentro sin quemarse. 6. Retira a un plato con papel absorbente y repite con el resto, añadiendo aceite si es necesario. 7. Sirve calient...

Espinacas Gratinadas a la Crema Ingredientes - 600 g de espinacas frescas (o 400 g congeladas) - 30 g de mantequilla - 30 g de harina - 400 ml de leche - 100 ml de nata para cocinar (opcional) - Sal y pimienta - 1 pizca de nuez moscada - 120 g de queso rallado Pasos 1. Si usas espinacas frescas, lávalas y saltéalas 2–3 minutos hasta que reduzcan. Escurre bien y pica. Si son congeladas, descongela y escurre muy bien. 2. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente una fuente apta para gratinar. 3. En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina 1–2 minutos removiendo para eliminar el sabor a crudo. 4. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover con varillas, hasta obtener una crema lisa. Cocina 4–6 minutos hasta que espese. 5. Añade sal, pimienta, nuez moscada y, si quieres, la nata para una textura más suave. Mezcla bien. 6. Incorpora las espinacas a la crema y remueve hasta que queden bien cubiertas. 7. Pasa a la fuente, cubre con queso rallado ...

Filetes de Cerdo en Salsa de Nata, Jamón y Champiñones Ingredientes - 600 g de filetes de cerdo - Sal y pimienta - 2 cucharadas de harina (opcional) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 200 g de champiñones laminados - 120 g de jamón en taquitos - 1 diente de ajo picado (opcional) - 150 ml de caldo o agua - 250 ml de nata para cocinar Pasos 1. Salpimienta los filetes. Si quieres una salsa más ligada, pásalos ligeramente por harina y sacude el exceso. 2. Calienta el aceite en una sartén amplia y dora los filetes 1–2 minutos por lado, solo para sellarlos. Retira y reserva. 3. En la misma sartén, añade los champiñones y saltea 6–8 minutos a fuego medio-alto hasta que pierdan el agua y se doren. 4. Incorpora el jamón y el ajo si lo usas, y cocina 1 minuto para que suelte aroma. 5. Vierte el caldo y raspa el fondo con una cuchara para recuperar los jugos. Cocina 2 minutos para reducir ligeramente. 6. Añade la nata, mezcla y baja el fuego. Introduce los filetes y cocina 6–8 minutos a fuego su...

Galletas Danesas de Mantequilla Ingredientes - Mantequilla 250 g (a temperatura ambiente) - Azúcar glas 120 g - Huevo 1 - Harina de trigo 350 g - Vainilla 1 cucharadita - Sal 1 pizca - Leche 1-2 cucharadas (solo si hace falta para aligerar) Pasos 1. Bate la mantequilla con el azúcar glas 3-4 minutos, hasta que quede cremosa y pálida. 2. Añade el huevo y la vainilla, y bate hasta integrar por completo. 3. Incorpora la harina y la sal en 2-3 tandas. Mezcla hasta obtener una masa suave. Si está demasiado dura para manga pastelera, agrega 1 cucharada de leche y mezcla. 4. Pasa la masa a una manga con boquilla rizada grande. Forma rosetones, bastones o espirales sobre una bandeja con papel de horno, dejando separación. 5. Refrigera 15-20 minutos para que mantengan la forma al hornear. 6. Hornea a 170 °C 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. 7. Deja reposar 5 minutos en la bandeja y pasa a una rejilla hasta enfriar por completo.

Pan de Ajo con Queso Ingredientes - Barra de pan o baguette 1 - Mantequilla 100 g (a temperatura ambiente) - Ajos 4 dientes - Perejil fresco 2 cucharadas (picado) - Sal 1 pizca - Mozzarella 200 g (rallada o en trocitos) - Queso parmesano 50 g (opcional) - Orégano 1 cucharadita (opcional) Pasos 1. Precalienta el horno a 200 °C. Corta el pan en rebanadas sin llegar a separar del todo, o ábrelo por la mitad a lo largo. 2. Machaca los ajos y mézclalos con la mantequilla, el perejil y una pizca de sal hasta obtener una pasta aromática. 3. Unta la mezcla de mantequilla en cada corte o en toda la superficie del pan abierto, procurando que quede bien repartida. 4. Reparte la mozzarella por encima y entre los cortes. Añade parmesano y orégano si los usas. 5. Hornea 8-10 minutos hasta que el queso se funda. Sube a gratinar 2-3 minutos para dorar la superficie. 6. Deja reposar 2 minutos, corta y sirve caliente.