Espinacas Gratinadas a la Crema
- 600 g de espinacas frescas (o 400 g congeladas)
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 400 ml de leche
- 100 ml de nata para cocinar (opcional)
- Sal y pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 120 g de queso rallado
Pasos
1. Si usas espinacas frescas, lávalas y saltéalas 2–3 minutos hasta que reduzcan. Escurre bien y pica. Si son congeladas, descongela y escurre muy bien.
2. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente una fuente apta para gratinar.
3. En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina 1–2 minutos removiendo para eliminar el sabor a crudo.
4. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover con varillas, hasta obtener una crema lisa. Cocina 4–6 minutos hasta que espese.
5. Añade sal, pimienta, nuez moscada y, si quieres, la nata para una textura más suave. Mezcla bien.
6. Incorpora las espinacas a la crema y remueve hasta que queden bien cubiertas.
7. Pasa a la fuente, cubre con queso rallado y gratina 8–12 minutos, hasta que el queso burbujee y se dore.
8. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la crema se asiente.
1. Si usas espinacas frescas, lávalas y saltéalas 2–3 minutos hasta que reduzcan. Escurre bien y pica. Si son congeladas, descongela y escurre muy bien.
2. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente una fuente apta para gratinar.
3. En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina 1–2 minutos removiendo para eliminar el sabor a crudo.
4. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover con varillas, hasta obtener una crema lisa. Cocina 4–6 minutos hasta que espese.
5. Añade sal, pimienta, nuez moscada y, si quieres, la nata para una textura más suave. Mezcla bien.
6. Incorpora las espinacas a la crema y remueve hasta que queden bien cubiertas.
7. Pasa a la fuente, cubre con queso rallado y gratina 8–12 minutos, hasta que el queso burbujee y se dore.
8. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la crema se asiente.
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