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4 Ideas Saludables de Pudín de Chía Pudín de Chía con mango Ingredientes: 3 cdas de semillas de chía 1 taza de leche de coco ½ taza de yogurt natural 3 cdas de granola ¼ taza de mango fresco en cubos pequeños Preparación: 1. Combina la chía con la leche de coco, mezcla y deja reposar hasta espesar. 2. Coloca una capa de chía en el vaso, luego la granola y el yogurt. 3. Encima, distribuye los cubos de mango y disfruta. Pudín Chía con fresas Ingredientes: 3 cdas de semillas de chía 1 taza de leche de coco 1 cdita de miel ligera ½ taza de yogurt de coco o natural 3 cdas de granola con hojuelas de avena ¼ taza de fresas frescas en cubos Preparación: 1. Mezcla la chía con la leche de coco y la miel. 2. Reposa 15 minutos, mezcla y refrigera 4 horas. 3. En el vaso: coloca la base de chía, luego granola, luego yogurt. 4. Agrega las fresas en cubos arriba del yogurt y disfruta. Pudín de Chía con arándanos Ingredientes: 3 cdas de semillas de chía 1 taza de leche de almendra sin azúcar 1 cdita de...

¿Sabes cuando usar cada uno de ellos? Diferencia entre el Bicarbonato de Sodio y el Polvo de Hornear En la Pastelería y Panadería estos dos ingredientes blancos, aunque parezcan iguales, no se comportan igual. BICARBONATO DE SODIO Qué es: es una base pura (bicarbonato sódico). No tiene ácido añadido. Cómo actúa: Necesita un ingrediente ácido en la receta para activarse y producir dióxido de carbono (gas que da volumen a las masas). Ejemplos de ingredientes ácidos: Yogur, jugo de limón, vinagre, miel, azúcar morena, cacao puro sin azúcar. Resultado: Reacciona rápidamente al contacto con el ácido y el calor, elevando la masa. Cuidado: Si no hay suficiente ácido, puede dejar un sabor metálico o amargo. POLVO DE HORNEAR (levadura química) Qué es: es una mezcla de bicarbonato de sodio + uno o más ácidos secos (como crémor tártaro) y un agente antia glomerante (almidón). Cómo actúa: Ya contiene el ácido necesario, por lo que solo necesita humedad y calor para activarse. Tipos: De acción simp...

Salsa de piña asada con cebolla morada y habanero Ingredientes * 1 piña pequeña madura (cortar en cubos) * 1 cebolla morada pequeña picada finamente * 3 chiles habanero (o al gusto) * 2 dientes de ajo * Sal al gusto * Jugo de 3 limones pequeños o al gusto Preparación 1. Asa la piña en un comal o sartén bien caliente hasta que esté doradita y ligeramente caramelizada. Reserva. 2. En el mismo comal, asa el habanero y el ajo hasta que estén tatemados. 3. En un molcajete, machaca primero el ajo con sal. 4. Agrega el habanero y muele hasta integrar. 5. Incorpora la piña asada y machaca ligeramente, dejando la salsa con textura. 6. Añade la cebolla morada picada y mezcla. 7. Agrega el jugo de limón poco a poco, mezcla y ajusta de sal al gusto. 8. Deja reposar la salsa 10–15 minutos antes de servir para que se integren bien los sabores. RESULTADO Salsa fresca, jugosa y con textura, con notas dulces de la piña asada, acidez cítrica y un picor intenso pero equilibrado. Ideal para acompañar: Tac...

Pasta con Gambones y Champiñones al Ajillo Ingredientes 350 g de pasta (espaguetis, tallarines o linguine) 12 gambones (o 300 g de gambas), pelados (reserva cabezas si las usas) 250 g de champiñones laminados 5 dientes de ajo 60 ml de aceite de oliva virgen extra 80 ml de vino blanco Perejil fresco picado Sal y pimienta Opcional: guindilla o cayena al gusto Opcional: ralladura o unas gotas de limón para servir Pasos 1. Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo el tiempo del paquete. Reserva 1 vaso del agua de cocción y escurre. 2. Mientras, corta los ajos en láminas finas. Limpia los champiñones con un paño y lamínalos. 3. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade el ajo y la guindilla (si la usas) y cocina 30–60 segundos, sin que el ajo se queme. 4. Incorpora los champiñones y saltea 5–7 minutos hasta que suelten su agua y empiecen a dorarse. Ajusta de sal y pimienta. 5. Añade los gambones y cocina 1–2 minutos por lado (o hasta que cambien de color). Evita...

RECETA SECRETA PIZZA CASERA DE LA ABUELITA Ingredientes de la Masa 500 g de harina de trigo común 310 ml de agua 7 g de levadura seca 10 g de sal 10 g de azúcar 3 cdas de aceite de oliva  Salsa 400 g de pulpa o puré de tomate espeso Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cdta de azúcar Aceite de oliva al gusto Preparación para la masa 1. Activa la levadura En un bowl pequeño pon el agua tibia (no caliente), el azúcar y la levadura seca. Mezcla suave y deja reposar 5–10 min hasta que veas espuma. Si no espuma, la levadura no está activa y conviene cambiarla. 2. Mezcla los secos En un bowl grande agrega la harina y la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya (así no daña la levadura) 3. Forma la masa Haz un hueco al centro y agrega la levadura activada, el aceite de oliva . Mezcla con cuchara o espátula y, cuando ya no puedas, sigue con las manos. 4. Amasa Amasa 10–12 minutos hasta lograr una masa suave, elástica y apenas pegajosa (manejable). Si la notas seca, agrega agua de cuchara...

Paletilla de Cordero al Horno Porciones / número de personas: 4 Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos Categoría: Navidad Ingredientes para preparar Paletilla de Cordero al Horno 1200 g paletilla de cordero (≈ 1 unidad grande) 800 g patata (≈ 5 tazas en rodajas) 300 g cebolla (≈ 2 tazas en pluma) 30 g    ajo  (≈ 6 dientes) 20 g romero fresco (≈ 6 ramitas) 10 g tomillo fresco (≈ 4 ramitas) 2 g laurel (≈ 2 hojas) 18 g sal fina (≈ 3 cditas) 6 g pimienta negra molida (≈ 1 cdita) 40 g aceite de oliva virgen extra (≈ 45 ml) 200 g vino blanco (≈ 200 ml) 300 g    caldo  de pollo o agua (≈ 300 ml) 10 g zumo de limón (≈ 2 cditas) 20 g mantequilla (≈ 1,5 cucharadas) Cómo preparar Paletilla de Cordero al Horno La paletilla de cordero al    horno  es un clásico que conquista con su piel dorada, carne jugosa y aromas mediterráneos. Con pocos ingredientes y una cocción pausada, el horno hace la magia: patatas que absorben los...