🍮 Pastel de Flan con Galletas de Canela: Receta Fácil, Cremosa y Sin Horno

Si te gustan los postres caseros, suaves y con mucho sabor, este pastel de flan con galletas de canela se convertirá en uno de tus favoritos. 😍 Combina la textura delicada y cremosa del flan con el toque crujiente y aromático de las galletas de canela, creando un postre irresistible para toda la familia.

Lo mejor de esta receta es que resulta muy fácil de preparar, no necesita horno y puedes dejarla lista con antelación. Es perfecta para cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho dulce después de comer.

🛒 Ingredientes para 8 personas

Para el pastel

• 1 litro de leche entera

• 2 sobres de preparado para flan (aproximadamente 130-160 g en total, según la marca)

• 100 g de azúcar (ajustar según el dulzor del preparado)

• 250-300 g de galletas de canela

• 200 ml de nata para montar (opcional, para una textura más cremosa)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 rama de canela (opcional)

Para decorar

• 6-8 galletas de canela trituradas

• Canela molida al gusto

• Unas galletas enteras

• Caramelo líquido (opcional)

👩‍🍳 Cómo hacer pastel de flan con galletas de canela paso a paso

1. 🥛 Preparar el molde

Elige un molde rectangular o redondo de unos 20-22 cm de diámetro.

Si quieres darle un toque tradicional, cubre el fondo con una capa fina de caramelo líquido. Extiéndelo también ligeramente por los laterales y reserva.

2. 🍮 Preparar la mezcla de flan

Separa unos 200 ml de leche fría y disuelve en ella los sobres de preparado para flan, removiendo bien para evitar que queden grumos.

Vierte el resto de la leche en un cazo junto con el azúcar, la nata (si la utilizas), la vainilla y la rama de canela.

Calienta a fuego medio hasta que la leche esté caliente, sin dejar que hierva demasiado. Retira la rama de canela.

3. 🔥 Cocinar el flan

Incorpora la mezcla de preparado para flan disuelto en leche fría y remueve constantemente con unas varillas.

Cocina siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja reposar un par de minutos.

4. 🍪 Montar las capas de galletas y flan

Coloca una primera capa de galletas de canela en el fondo del molde. Si es necesario, parte algunas para cubrir todos los espacios.

Vierte una capa de flan caliente sobre las galletas, distribuyéndola uniformemente.

Añade otra capa de galletas y continúa alternando capas de flan y galletas hasta terminar con la mezcla de flan.

Procura que las galletas queden bien cubiertas para que se ablanden y se integren con el postre.

5. ❄️ Dejar enfriar y cuajar

Deja que el pastel pierda temperatura a temperatura ambiente. Después, cúbrelo con film transparente y guárdalo en el frigorífico durante al menos 4-6 horas.

Para conseguir una textura más firme y facilitar el desmoldado, lo ideal es dejarlo reposar toda la noche.

6. ✨ Decorar y servir

Cuando esté completamente cuajado, pasa cuidadosamente un cuchillo fino por los bordes del molde y desmolda sobre un plato.

Decora con galletas de canela trituradas, un poco de canela molida y algunas galletas enteras.

¡Y ya tienes listo un delicioso pastel de flan con galletas de canela, cremoso y lleno de sabor! ❤️

⭐ Trucos para que quede perfecto

• Evita los grumos: disuelve siempre el preparado para flan en leche fría antes de incorporarlo al cazo.

• No pongas demasiadas galletas: utiliza capas uniformes para conseguir un buen equilibrio entre flan y galleta.

• Respeta el tiempo de frío: cuanto más tiempo repose, mejor será su consistencia.

• Elige galletas de calidad: las galletas de canela aportan gran parte del aroma y sabor del pastel.

• Controla el azúcar: algunos preparados para flan ya contienen azúcar, así que comprueba las instrucciones del envase.

• Desmolda con cuidado: si el pastel se resiste, sumerge brevemente la base del molde en agua templada.

🔄 Variaciones del pastel de flan con galletas

Puedes adaptar esta receta de muchas maneras para conseguir diferentes sabores:

• Con chocolate: añade 100 g de chocolate negro a la leche caliente y remueve hasta que se derrita.

• Con dulce de leche: incorpora 2-3 cucharadas de dulce de leche a la mezcla de flan para darle un sabor más caramelizado.

• Con café: sustituye una pequeña parte de la leche por café preparado para conseguir un toque de tiramisú.

• Con queso crema: añade 150 g de queso crema a la mezcla caliente para obtener una textura más suave y consistente.

• Con coco: espolvorea coco rallado entre las capas y por encima del pastel.

• Con galletas tipo María: si no tienes galletas de canela, puedes utilizar galletas María y añadir un poco más de canela molida.

🍽️ Cómo acompañar este pastel de flan

Este postre está delicioso por sí solo, pero puedes servirlo con:

• Un poco de nata montada.

• Salsa de caramelo casera.

• Frutos rojos frescos.

• Rodajas de plátano o fresas.

• Una bola de helado de vainilla.

• Un café o té después de comer.

🧊 Cómo conservar el pastel de flan con galletas

• En el frigorífico: consérvalo cubierto o dentro de un recipiente hermético durante 3-4 días.

• En el congelador: no es lo más recomendable, porque el flan puede perder su textura cremosa al descongelarse.

• Antes de servir: mantenlo refrigerado hasta el último momento para que conserve bien su consistencia.

❓ Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer el pastel de flan con galletas sin horno?

¡Sí! Esta receta no necesita horno. El flan se cocina en un cazo y después cuaja en el frigorífico.

¿Cuánto tiempo necesita para cuajar?

Necesita entre 4 y 6 horas como mínimo, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para conseguir una textura firme.

¿Qué tipo de galletas puedo utilizar?

Las galletas de canela son ideales por su aroma, pero también puedes utilizar galletas María, tostadas o de tipo Digestive.

¿Puedo preparar este postre el día anterior?

Por supuesto. De hecho, prepararlo con un día de antelación permite que las capas se asienten y las galletas absorban parte de la humedad del flan.

¿Cómo evitar que el pastel se rompa al desmoldarlo?

Asegúrate de que esté completamente frío y cuajado. Pasa un cuchillo fino por los bordes y calienta ligeramente la base del molde si fuera necesario.

¿Puedo utilizar leche desnatada?

Sí, aunque la leche entera aporta una textura más cremosa. Si utilizas leche desnatada, el resultado puede quedar algo menos consistente, dependiendo del preparado de flan.

❤️ Un postre casero que siempre triunfa

Este pastel de flan con galletas de canela demuestra que no hacen falta ingredientes complicados ni largas horas en la cocina para preparar un postre delicioso. Su combinación de flan cremoso y galletas aromáticas lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.

Prepáralo con antelación, déjalo enfriar bien y sírvelo bien fresquito. ¡Seguro que todos querrán repetir! 😋