🥧🧀 Quiché de Queso, Jamón y Cebolla

Una quiché casera y muy fácil de preparar, con una base crujiente y un relleno cremoso de queso, jamón y cebolla caramelizada. 😋✨

🛒 Ingredientes

🥧 Para la base

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🧈 125 g de mantequilla fría

• 🥚 1 huevo

• 🧂 ½ cucharadita de sal

• 💧 1–2 cucharadas de agua fría, si fuera necesario

🧀 Para el relleno

• 🥓 200 g de jamón cocido en taquitos

• 🧅 2 cebollas grandes

• 🧀 150 g de queso rallado

• 🥚 3 huevos

• 🥛 250 ml de nata para cocinar

• 🥛 100 ml de leche

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🌿 ½ cucharadita de nuez moscada

• 🫒 1 cucharada de aceite de oliva

👩‍🍳 Preparación

1. 🧈 Preparar la masa: Mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

2. 🥚 Añadir el huevo: Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa. Si está demasiado seca, añade una o dos cucharadas de agua fría.

3. ❄️ Reposar: Forma una bola, envuélvela en film y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

4. 🧅 Preparar la cebolla: Corta las cebollas en juliana fina. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocínalas a fuego medio-bajo durante 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

5. 🥓 Añadir el jamón: Incorpora el jamón cortado en taquitos y cocina durante 2–3 minutos. Retira del fuego y deja templar.

6. 🥧 Preparar la base: Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde de quiché de unos 24 cm. Ajusta los bordes y retira el exceso de masa.

7. 🍴 Pinchar y hornear: Pincha el fondo con un tenedor, cubre con papel de horno y coloca encima unas legumbres secas. Hornea a 180 °C durante 15 minutos. Retira el papel y las legumbres y hornea otros 5 minutos.

8. 🥚 Preparar la mezcla: Bate los huevos con la nata y la leche. Añade pimienta, nuez moscada y una pequeña cantidad de sal.

9. 🧀 Montar la quiché: Reparte sobre la base precocida la mezcla de cebolla y jamón. Añade el queso rallado y vierte por encima la mezcla de huevos y nata.

10. 🔥 Hornear: Hornea a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y la superficie quede dorada.

11. 🌬️ Dejar reposar: Retira del horno y deja reposar durante 10–15 minutos antes de cortar. Así el relleno se asentará y será más fácil servirla.

12. 🍽️ Servir: Sirve caliente, templada o incluso fría, acompañada de una ensalada verde. 🥗✨

💡 Consejo

Para conseguir una quiché especialmente sabrosa, puedes utilizar una mezcla de emmental y parmesano o añadir un poco de queso de cabra. 🧀

Si la cebolla se cocina lentamente hasta quedar bien dorada, aportará un toque dulce que combina perfectamente con el jamón y el queso. 🧅✨