🍎🌰 Bizcocho de Manzana y Nueces

Un bizcocho tierno y jugoso, con trocitos de manzana, nueces crujientes y un suave aroma a canela. Perfecto para el desayuno o la merienda. ☕✨

🛒 Ingredientes

• 🍎 2 manzanas grandes

• 🌰 100 g de nueces

• 🥚 3 huevos

• 🍚 180 g de azúcar

• 🌻 120 ml de aceite de girasol

• 🥛 125 g de yogur natural

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🥄 15 g de levadura química

• 🍋 Ralladura de 1 limón

• 🌿 1 cucharadita de canela en polvo

• 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍋 1 cucharada de zumo de limón

• 🍚 1 cucharada de azúcar para decorar

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de unos 22–24 cm y coloca papel de horno en la base.

2. 🍎 Preparar las manzanas: Pela las manzanas, retira el corazón y corta una en dados pequeños y la otra en láminas finas. Rocíalas con el zumo de limón para evitar que se oxiden.

3. 🌰 Preparar las nueces: Trocea las nueces en pedazos medianos. Reserva unas pocas para colocar sobre la superficie.

4. 🥚 Batir los huevos: Bate los huevos junto con el azúcar durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté clara y ligeramente espumosa.

5. 🌻 Añadir los líquidos: Incorpora el aceite de girasol, el yogur, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta integrar.

6. 🌾 Incorporar los secos: Tamiza la harina, la levadura, la canela y la sal. Añádelas poco a poco a la mezcla y remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea.

7. 🍎 Añadir la manzana y las nueces: Incorpora los dados de manzana y las nueces troceadas. Mezcla suavemente con una espátula para repartirlos por toda la masa.

8. 🍰 Verter en el molde: Vierte la masa en el molde y alisa ligeramente la superficie.

9. 🍎🌰 Decorar: Coloca las láminas de manzana y las nueces reservadas sobre la superficie. Espolvorea con una cucharada de azúcar y un poco más de canela.

10. 🔥 Hornear: Hornea durante 40–50 minutos a 180 °C. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos minutos.

11. 🥢 Comprobar la cocción: Pincha el centro con un palillo. Debe salir limpio o con algunas migas húmedas, pero sin masa líquida.

12. 🌬️ Enfriar: Deja reposar el bizcocho en el molde durante 10–15 minutos. Después desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

💡 Consejo

Para un sabor todavía más intenso, puedes tostar ligeramente las nueces antes de incorporarlas a la masa. 🌰✨

También puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla o sustituir parte del azúcar por azúcar moreno para conseguir un bizcocho con un sabor más profundo y caramelizado. 🍎🤎