🥧 Pasta Frola de Membrillo: Receta Tradicional Argentina Fácil y Deliciosa
✨ Un clásico irresistible de la repostería casera
La pasta frola de membrillo es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía argentina y uruguaya. Su característica masa suave y mantecosa, combinada con el dulce sabor del membrillo y el clásico enrejado en la superficie, la convierten en una tarta tradicional que nunca pasa de moda.
Perfecta para acompañar el mate, el café o una merienda familiar, esta receta conquista generaciones gracias a su sencillez y sabor inconfundible.
🛒 Ingredientes
Para la masa
300 g de harina de trigo
150 g de mantequilla fría
100 g de azúcar
2 yemas de huevo
1 huevo entero
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
Ralladura de 1 limón
1 pizca de sal
Para el relleno
400 g de dulce de membrillo
3 cucharadas de agua caliente
Para decorar
1 huevo batido para pincelar
👩🍳 Cómo hacer pasta frola de membrillo paso a paso
1. Preparar la masa
En un recipiente mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
Añade la mantequilla fría cortada en cubos y trabaja con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el azúcar, el huevo, las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.
Amasa suavemente hasta formar una masa homogénea.
Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno
Corta el dulce de membrillo en trozos pequeños.
Colócalo en un recipiente junto con el agua caliente.
Mezcla hasta obtener una pasta suave y fácil de extender.
3. Forrar el molde
Reserva una parte de la masa para decorar.
Estira el resto con un rodillo y cubre el fondo y los bordes de un molde para tarta de aproximadamente 24 cm.
4. Añadir el membrillo
Extiende el dulce de membrillo de manera uniforme sobre la base.
5. Formar el enrejado clásico
Estira la masa reservada y corta tiras del mismo grosor.
Colócalas sobre el relleno formando el tradicional diseño de rejilla.
Pincela las tiras con huevo batido.
6. Hornear
Precalienta el horno a 180°C.
Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Deja enfriar antes de desmoldar.
😍 Consejos para una pasta frola perfecta
✅ Utiliza mantequilla bien fría para conseguir una masa más tierna y quebradiza.
✅ No amases demasiado para evitar que la masa quede dura.
✅ Puedes sustituir el membrillo por dulce de batata o mermelada de frutas.
✅ Deja reposar la tarta unas horas antes de servir para que los sabores se integren mejor.
🍽 Información nutricional aproximada
Por porción:
Calorías: 340 kcal
Proteínas: 5 g
Carbohidratos: 45 g
Grasas: 16 g
Fibra: 2 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué es el dulce de membrillo?
Es una preparación elaborada a partir de membrillo cocido con azúcar hasta obtener una pasta firme y dulce, muy popular en la repostería tradicional.
¿Puedo utilizar otro relleno?
Sí. La pasta frola también se prepara con dulce de batata, dulce de leche o mermeladas de frutas.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puede mantenerse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 o 3 días, o hasta una semana en refrigeración.
¿Se puede congelar?
Sí. Puedes congelarla ya horneada durante aproximadamente 2 meses.
❤️ Conclusión
La pasta frola de membrillo es una receta clásica que representa lo mejor de la repostería casera tradicional. Su masa suave, el dulce sabor del membrillo y su característica decoración enrejada la convierten en un postre tan bonito como delicioso.
Ideal para compartir en familia o disfrutar con una taza de café, esta tarta tradicional sigue siendo una de las recetas más queridas generación tras generación. ¡Anímate a prepararla y disfruta de todo su sabor casero!
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