Pollo con Patatas en Salsa de Queso al Horno

Tiempo total: 50–60 minutos
Raciones: 4

Ingredientes
Para el pollo y las patatas:
4 muslos o pechugas de pollo (según preferencia)
4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de orégano seco
Para la salsa de queso:
1 taza (250 ml) de nata para cocinar
150 g de queso rallado (cheddar, emmental o mezcla de quesos)
½ taza (120 ml) de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta
Opcional: una pizca de nuez moscada
Para gratinar:
50 g de queso rallado extra
Perejil fresco picado (opcional)

Preparación
1. Preparar las patatas y el pollo
Precalienta el horno a 200 °C.
En una bandeja para horno, coloca las rodajas de patata formando una base.
Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
Encima, coloca los muslos o pechugas.
Sazona el pollo con sal, pimienta, pimentón dulce y ajo en polvo.
Añade la cucharada restante de aceite por encima.
2. Preparar la salsa de queso
En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo 30 segundos.
Añade la harina y mezcla formando una pasta.
Incorpora poco a poco el caldo de pollo sin dejar de remover.
Agrega la nata y una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
Añade los 150 g de queso rallado y remueve hasta que se derrita y espese.
3. Hornear
Vierte la salsa de queso caliente sobre el pollo y las patatas.
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea 30 minutos.
Retira el aluminio, añade el queso para gratinar y hornea 10–15 minutos más hasta dorar.
Servir
Espolvorea perejil fresco.
Sirve caliente, con pan para aprovechar la salsa.
Consejos
Si usas pechugas, báñalas bien con salsa para que no se resequen.
Puedes añadir champiñones o cebolla en la base con las patatas.
Cambia la nata por leche evaporada para una versión más ligera.