ARROZ NAVIDEÑO CON ALMENDRA, PASAS Y TOCINO

Ingredients
2 tazas de arroz
4 tazas de agua o caldo de pollo
1/4 taza de pasas
1/4 taza de almendras fileteadas (tostadas)
1/4 taza de arándanos secos (opcional, pero muy navideños)
1/2 taza de zanahoria finamente picada
1/4 taza de cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 tiras de tocino picado (opcional)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
Pimienta al gusto

Instructions
Dora el arroz: Calienta el aceite en una olla y dora el arroz a fuego medio hasta que tome un tono ligeramente dorado.
Sofríe sabor: Agrega la cebolla y la zanahoria. Cocina por 2 minutos. Si vas a usar tocino, añádelo ahora para que suelte su grasa y aporte más sabor.
Sazona: Integra la sal, la canela y un toque de pimienta. Mezcla bien.
Agrega el líquido: Vierte las 4 tazas de agua o caldo y remueve suavemente para distribuir los ingredientes.
Incorpora lo navideño: Agrega las pasas y los arándanos.
Cocina: Tapa y cocina a fuego bajo durante 15–18 minutos, sin destapar, hasta que el arroz esté suave.
Final y brillo: Añade la mantequilla y las almendras tostadas. Mezcla con cuidado para no maltratar los granos.