Panecillos de Elote y Quesito Fresco

Esos pancitos caseros que te hacen sentir en una feria del pueblo… calientitos, esponjosos y con ese toque salado del quesito

Ingredientes:
2 tazas de elote molido

2 tazas de harina
½ taza de azúcar
1 huevo

½ taza de leche evaporada
½ taza de mantequilla derretida

100 g de queso fresco desmoronado

1 cdita de polvo para hornear

Preparación:

Mezcla el elote con la leche, huevo y mantequilla.
Agrega la harina, azúcar y polvo de hornear.
Forma bolitas, coloca encima un poquito de queso y pon en charola engrasada.
Hornea a 180 °C por 20-25 min.

El olorcito que sale del horno = imposible no sonreír.

Tip de mamá: guárdalos en servilleta… aunque no duran ni 5 minutos.

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