Pan de Cuchara con Frutas Cristalizadas (Sin Amasar)

Esponjoso, húmedo y delicioso — ideal para la merienda de la tarde.

Ingredientes:
1½ taza de leche tibia
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura seca biológica
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
500 g de harina de trigo (aprox. 3½ tazas)
1 taza de frutas cristalizadas (reserva un poco para decorar por encima)

Preparación:

1. Activa la levadura:
En un bol grande, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme espuma.
2. Añade los líquidos:
Incorpora los huevos, el aceite y la sal a la mezcla. Bate con un tenedor o batidor de mano hasta que quede uniforme.
3. Agrega la harina:
Ve sumando la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera. La masa debe quedar pesada pero blanda y pegajosa, parecida a una papilla espesa.
4. Integra las frutas cristalizadas:
Añade ¾ de taza de frutas cristalizadas y distribúyelas bien en la masa.
5. Deja reposar:
Cubre con un paño y deja levar por **40 minutos** o hasta que duplique su tamaño.
6. Forma con cucharas:
Unta un molde rectangular o de magdalenas. Con la ayuda de dos cucharas, coloca porciones de masa, manteniendo forma de bolitas.
7. Decora encima:
Coloca el resto de las frutas cristalizadas sobre los panecillos, presionando suavemente.
8. Hornea:
Lleva al horno precalentado a **180 °C por 30–35 minutos**, o hasta que se doren.
(Tip: puedes pincelar con yema o leche antes de hornear para dar brillo).
9. Sirve:
Deja enfriar un poco y disfruta con café, té o una untada de mantequilla. ¡Perfecto para la merienda!