Mantequilla de Ajo con Cola de Langosta

Colas de langosta suculentas pochadas suavemente en una salsa de mantequilla de ajo picante con un toque de vino blanco — un capricho elegante y indulgente que se deshace en la boca!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4 colas de langosta
Calorías: ~320 kcal por cola

Ingredientes
4 colas de langosta, con la cáscara partida
6 cucharadas de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo, picados
Jugo de 1 limón + gajos para decorar
1/4 taza de vino blanco seco o caldo
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de perejil fresco, picado

Instrucciones

Preparar la Langosta:
Corta cuidadosamente la cáscara superior de cada cola de langosta a lo largo con tijeras de cocina. Levanta suavemente la carne y colócala sobre la cáscara para una presentación impresionante.
Hacer la Salsa de Mantequilla de Ajo:
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregar el ajo y sofreír durante 1 minuto hasta que huela bien. Añadir el jugo de limón y el vino, dejando que hierva a fuego suave durante 2–3 minutos.
Cocer la Langosta:
Colocar las colas de langosta con la carne hacia abajo en la salsa. Regar continuamente con la mantequilla sobre la langosta. Tapar y cocinar durante 5–6 minutos hasta que la carne esté opaca y firme.
Servir:
Dar la vuelta a las colas con la cáscara hacia abajo, rociar con more salsa de mantequilla de ajo y decorar con perejil y gajos de limón.
Consejo profesional: usa un termómetro para asegurar que la langosta alcance 135–140°F (57–60°C) para una carne perfectamente jugosa.
Perfecta para ocasiones especiales, noches de cita o cuando solo quieres consentirte con un derroche de mariscos.

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