Galletas de Tarta de Zanahoria con Frosting Cremoso 

Estas galletas especiadas están llenas de sabor y ternura, ¡y el frosting las lleva al siguiente nivel! Ideales para una tarde dulce con amigas o para sorprender en la merienda.

Ingredientes (12 galletas aprox.):
* 100 g mantequilla blanda
* 95 g azúcar moreno
* 50 g azúcar blanco
* 1 huevo M
* 1 cdta vainilla
* ½ cdta canela
* ¼ cdta sal
* 210 g harina
* ½ cdta bicarbonato
* 60 g zanahoria rallada
* 50 g nueces troceadas
Frosting:
* 50 g mantequilla blanda
* 100 g azúcar glas
* 150 g queso crema
* ½ cdta vainilla
* ¼ cdta canela

Paso a paso:
1- Deja que la mantequilla se ablande (10–15 s en microondas si hace falta).Bate la mantequilla con ambos azúcares hasta lograr una mezcla cremosa.
2- Añade el huevo, la vainilla, la canela y la sal; mezcla bien.
3- Incorpora la harina y el bicarbonato hasta obtener una masa homogénea.
4- Agrega la zanahoria rallada y las nueces; mezcla suavemente.
5- Con una cuchara medidora de helado, forma bolitas y colócalas en una bandeja con papel de horno. Lleva al congelador por 15 minutos.
6- Precalienta el horno a 175 °C (convección). Hornea las galletas durante 15 minutos; deja enfriar.
7- Mientras enfrían, prepara el frosting batiendo la mantequilla con el azúcar glas, luego añade el queso crema, la vainilla y la canela hasta obtener una crema homogénea.
8- Cuando las galletas estén frías, úntalas con el frosting y decóralas con nueces troceadas si quieres.