Galletitas de Cottage, Avena y Jengibre

Ingredientes:
1 taza de queso cottage
1 huevo
½ taza de avena en hojuelas
3 cdas de miel o jarabe de agave
1 cdita de jengibre en polvo
½ cdita de canela en polvo
½ cdita de polvo para hornear (royal)
Una pizca de sal
Opcional: 2 cdas de pasas o chips de chocolate

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja con papel encerado.
Mezcla el queso cottage, el huevo y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la avena, el jengibre, la canela, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.
Si deseas, incorpora pasas o chips de chocolate.
Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, aplastándolas ligeramente.
Hornea entre 12 y 15 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Deja enfriar antes de disfrutar.
Consejos para servir y conservar:
Ideales para desayunos, meriendas o snacks saludables.
Guardar en un recipiente hermético hasta 4 días o congelar para mayor duración.

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