Te enseño a preparar esta deliciosa receta de Cheesecake Tortuga

Base:
1 ½ tazas de galletas de chocolate trituradas (puedes usar Oreos)
¼ taza de mantequilla derretida

Relleno:
3 paquetes (680 g) de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema agria

Cobertura de "Tortuga":
1 taza de nueces pecanas (tostadas y picadas)
1 taza de caramelo líquido (puedes usar el caramelo para helado)
1 taza de chocolate derretido (chocolate semi-amargo o leche)

Preparar la base:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una mezcla homogénea.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas), formando una capa uniforme. Hornea por 8-10 minutos y deja enfriar.

Preparar el relleno:

Bate el queso crema en un bol grande con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Añade la vainilla y la crema agria, batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
Vierte el relleno sobre la base de galletas enfriada.

Hornear:
Hornea el cheesecake a 160°C (325°F) durante aproximadamente 55-65 minutos, o hasta que el centro esté casi firme (puede tambalearse un poco en el centro, pero se firmará al enfriar).
Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Luego, refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.

Cobertura:
Caramelo: Antes de servir, rocía el caramelo líquido sobre el cheesecake.
Nueces: Espolvorea las nueces pecanas tostadas por encima.
Chocolate: Termina con un chorrito de chocolate derretido sobre el caramelo y las nueces.

¡Tu cheesecake de tortugas estará listo para disfrutar! Es una delicia con capas crujientes, cremosas y con el irresistible toque de caramelo, chocolate y nueces.

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