Pechuga de Pollo en Salsa de Espinacas y Queso 

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
2 tazas de espinacas frescas
1 taza de crema de leche
1/2 taza de queso rallado (mozzarella o parmesano)
2 dientes de ajo picados
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Dorar el pollo: Sazona las pechugas y dóralas en una sartén con aceite de oliva. Retira y reserva.
Preparar la salsa: En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo. Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan.
Incorporar el queso: Agrega la crema de leche y el queso rallado, removiendo hasta que se derrita y espese.
Cocinar todo junto: Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego bajo por 5 min hasta que esté bien cubierto con la salsa.
Servir y disfrutar: Acompaña con arroz, puré o pasta. ¡Es una delicia cremosa!