Crema Pastelera Suave y Casera: El Secreto Mejor Guardado de los Postres 

No hay pastel, tarta o postre que no se transforme con una buena crema pastelera. Esta versión casera tiene todo lo que nos encanta: textura sedosa, dulzor equilibrado y ese toque a vainilla que huele a hogar.
Ideal para rellenos de bizcochos, cañas de hojaldre, milhojas o incluso para disfrutar sola a cucharadas, esta receta es una joya de la repostería tradicional. ¡Atrévete a prepararla y verás cómo mejora cualquier creación dulce!

Ingredientes básicos:
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cdita de esencia de vainilla o 1 vaina
30 g de mantequilla
1 pizca de sal

Paso a paso:

Infusiona la leche con vainilla sin hervir.
Bate yemas, azúcar y sal hasta que estén espumosas.
Agrega la maicena y mezcla bien.
Templa con un poco de leche caliente.
Vierte todo de nuevo en la olla y cocina sin dejar de remover.
Cuando espese, cocina 1-2 min más.
Apaga el fuego y agrega la mantequilla.
Cubre con film y deja enfriar.
Refrigera al menos 2 horas.