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Pasta Puttanesca: Un Clásico Italiano con un Toque Picante y Delicioso

Pasta Puttanesca: Un Clásico Italiano con un Toque Picante y Delicioso

Ingredientes:
1 lb de espaguetis (o tu pasta favorita)
2 cdas. de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
½ cdita. de escamas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
1 lata (14.5 oz) de tomates triturados
¼ de taza de aceitunas Kalamata, en rodajas
2 cdas. de alcaparras
4-6 filetes de anchoa picados (opcional, pero tradicional)
½ cdita. de orégano seco
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
Albahaca fresca picada
Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:

Cocina la pasta: Hierve los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción, escurre y aparta la pasta.

Prepara la salsa:
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Sofríe el ajo y las escamas de pimiento rojo hasta que suelten su aroma.
Agrega las anchoas y mezcla hasta que se deshagan.

Añade los ingredientes principales:
Incorpora los tomates triturados, aceitunas y alcaparras.
Espolvorea el orégano y deja cocinar a fuego lento 5-7 minutos.
Ajusta con sal y pimienta al gusto.

Integra la pasta con la salsa: Agrega los espaguetis a la sartén y mezcla bien. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para ajustar la textura.

Sirve con estilo: Emplata la pasta, decora con perejil y albahaca fresca, y si lo deseas, espolvorea queso parmesano. ¡Listo para disfrutar!

Consejo Extra: Un toque de ralladura de limón realza los sabores mediterráneos de este plato.

Tiempo de preparación: 20 min
Porciones: 4-6 personas

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