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Fabada Asturiana Tradicional

Fabada Asturiana Tradicional 


Hoy quiero compartir con vosotros una receta clásica de la gastronomía asturiana, ¡la auténtica fabada! Este plato es ideal para los días fríos y se disfruta mucho en familia. Con fabes de la granja, chorizo, morcilla, tocino y lacón, esta receta es todo un festín de sabores. Cocida a fuego lento y con mucho cariño, esta fabada es perfecta para un día especial.

Ingredientes
500 g de fabes de la granja (de Luarca)
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
200 g de tocino
200 g de lacón
Agua
Sal al gusto
Aceite de oliva
2 dientes de ajo (opcional)

Instrucciones
Preparar las fabes: En una olla grande, coloca las fabes y cúbrelas con agua. Deja reposar durante 12 horas para que se hidraten bien.
Cocción de la fabada: En una cazuela grande, agrega las fabes escurridas, el chorizo, la morcilla, el tocino y el lacón. Cubre con agua fría y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 4 horas, añadiendo más agua si es necesario.
Sazonar: Añade sal al gusto y deja que la fabada repose un poco antes de servir.
Servir: Sirve caliente con pan crujiente y disfruta de un plato delicioso y reconfortante.
¡Espero que te guste tanto como a mí! Es un clásico que nunca pasa de moda.

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