¡Alfajores Cordobeses! 

Los alfajores son un clásico de la repostería argentina y, en esta versión cordobesa, te garantizo que te encantarán. ¡Un bocado suave y delicioso con el inconfundible sabor del dulce de leche! Esta receta es perfecta para cualquier celebración o para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Acompáñame a hacerlos!

Ingredientes:
Para las tapitas:
160 gramos de harina 0000
50 gramos de azúcar (¼ taza)
1 huevo
40 gramos de manteca pomada
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada de polvo para hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Ralladura de piel de limón
Para el relleno:
150 gramos de dulce de leche y/o dulce de membrillo
Para el glaseado:
100 gramos de azúcar impalpable
25 ml de agua o jugo de limón tibios

Instrucciones:

Preparar la masa:
Tamiza la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
Bate la manteca con el azúcar hasta que esté suave y cremosa.
Agrega el huevo, la miel y la ralladura de limón y mezcla bien.
Formar la masa:
Haz una corona con la harina sobre una superficie plana y coloca la mezcla de manteca en el centro.
Une todo con una espátula sin amasar demasiado.
Refrigerar:
Estira la masa entre dos papeles film hasta que tenga 4 mm de grosor.
Refrigera por 30 minutos.
Cortar y hornear:
Corta discos de 5 cm y colócalos en una bandeja para hornear.
Hornea a 180°C durante 6 minutos.
Deja enfriar las tapitas en una rejilla.
Rellenar los alfajores:
Unta una capa de dulce de leche o dulce de membrillo en una tapita y cubre con otra.
Glaseado:
Mezcla el azúcar impalpable con el agua tibia o jugo de limón.
Sumerge los alfajores en el glaseado y deja que escurran.
Dejar secar:
Deja secar los alfajores por 8 horas hasta que el glaseado esté firme.
Notas:
Evita amasar demasiado para que la masa no quede gomosa.
Usa papel siliconado para que no se peguen en la bandeja.
¡Disfruta de estos deliciosos alfajores cordobeses que te harán recordar las mejores tradiciones argentinas!