Rollo de Carne Rellena

Ingredientes:

1 kg de carne picada
1 huevo
2 dientes de ajo (picados)
Un puñado de perejil (picado)
Sal y pimienta al gusto
Salsa barbacoa
Pan rallado
150 g de panceta (en tiras)
200 g de queso (puede ser mozzarella o el de tu preferencia)
200 g de champiñones (picados)
1 morrón rojo (picado)
1 morrón verde (picado)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.
En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Extiende la carne sobre una superficie plana, formando un rectángulo.
Sobre la carne extendida, coloca las tiras de panceta, el queso, los champiñones y los morrones picados.
Enrolla la carne cuidando de que el relleno no se escape, formando un rollo bien compacto.
Si lo deseas, puedes atar el rollo con hilo de cocina para mantener la forma.
Coloca el rollo en una bandeja para hornear y pincela con salsa barbacoa.
Hornea durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y dorada por fuera.
Una vez listo, saca del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Notas:

Puedes agregar otros ingredientes al relleno según tus preferencias, como aceitunas o pimientos.
Acompaña el rollo de carne con una guarnición de papas al horno o ensaladas frescas.
Asegúrate de dejar reposar el rollo antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan y no se desarme al servir.

¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tu familia!