Skip to main content

Potaje Tres Puñaos – Un Guiso de Tradición y Sabor

Potaje Tres Puñaos – Un Guiso de Tradición y Sabor 

Ingredientes (para varias porciones):
Garbanzos (un puñadito por comensal, remojados desde la noche anterior)
Judías blancas (otro puñadito por comensal, también en remojo)
Arroz (un puñadito para dos personas, para evitar que espese demasiado)
Ajos (4-5 dientes enteros, para retirarlos al final)
Laurel (1 hoja)
Comino (una pizca, para realzar el sabor)
Colorante alimentario (una pizca)
Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
Acelgas (cantidad al gusto)
Zanahoria (cantidad al gusto)
Cebolla (picada muy fina o triturada)
Jamón (un trocito, para aportar profundidad de sabor)
Panceta curada (opcional, pero le da un toque increíble)
Sal al gusto

Paso a Paso:
Preparación previa: La noche anterior, pon en remojo los garbanzos y las judías blancas en abundante agua.

Cocción base: En una olla rápida, añade las legumbres escurridas y cúbrelas con agua hasta que sobrepasen los ingredientes por tres o cuatro dedos.

Incorporar los sabores: Agrega un chorro generoso de aceite de oliva, la hoja de laurel, los ajos enteros, el comino, la cebolla picada finamente, el colorante, la sal y las verduras troceadas (zanahoria y acelgas).

Cocción a fuego lento: Lleva la olla al fuego y cuando empiece a hervir, cierra la tapa y cocina durante 20 minutos en olla rápida.

Añadir el arroz: Una vez listas las legumbres, incorpora el arroz y deja cocinar hasta que esté en su punto.

Toque final: Retira los ajos enteros y sirve bien caliente. ¡Este potaje es puro sabor casero!

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pechugas de pollo rellenas de arándanos y espinacas con queso brie

Pechugas de pollo rellenas de arándanos y espinacas con queso brie Ingredientes: 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel Sal y pimienta al gusto 4 oz de queso brie, en rodajas 1 taza de espinacas frescas, salteadas 1/2 taza de arándanos rojos secos 1 cucharada de aceite de oliva Romero fresco, para decorar Opcional: arándanos rojos frescos para decorar Instrucciones: Prepara las pechugas de pollo: Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Corta con cuidado cada pechuga de pollo en forma horizontal para crear un  bolsillo. Sazona ambos lados con sal y pimienta. Rellena el pollo: Rellena cada bolsillo con rodajas de brie, espinacas salteadas y un puñado de  arándanos rojos secos. Usa palillos para asegurar si es necesario. Dorar y  hornear: En una sartén apta para horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Dorar  cada pechuga de pollo rellena durante 2-3 minutos por lado hasta que se dore. Transferir la sartén al horno y hornear durante 15-20 minutos, o hast...
Post a Comment
Read more

Tarro de queso y aceitunas marinado

Tarro de queso y aceitunas marinado Ingredientes 1 taza de queso en cubos (cheddar, mozzarella o provolone) 1 taza de aceitunas mixtas (verdes, kalamata o negras) 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de tomillo seco Perejil fresco picado Sal y pimienta negra al gusto 1 taza de aceite de oliva virgen extra Instrucciones Prepara los ingredientes: coloca el queso en cubos, las aceitunas, el pimiento rojo  cortado en cubitos y el ajo picado en un tarro de vidrio limpio. Agrega hierbas y condimentos: espolvorea el orégano, el tomillo, el perejil fresco,  la sal y la pimienta sobre los ingredientes en el tarro. Vierte el aceite de oliva: llena el tarro con aceite de oliva, asegurándote de que  todos los ingredientes estén cubiertos. Revuelve suavemente para mezclar todo. Marina: cierra el tarro y refrigera por al menos 2 horas (o durante la noche para un  sabor más intenso) antes de servir. Pre...
Post a Comment
Read more

Masa filo en capas con queso brie, salsa de arándanos y nueces

Masa filo en capas con queso brie, salsa de arándanos y nueces  Ingredientes: 12 láminas de masa filo, descongeladas 8 oz (225 g) de queso brie, en rodajas finas ½ taza de salsa de arándanos (casera o comprada) ½ taza de nueces tostadas picadas gruesas 3 cucharadas de miel (más extra para rociar) 4 cucharadas de mantequilla derretida (para pincelar la masa filo) Tomillo fresco (opcional, para decorar) Instrucciones: Precaliente el horno: Precaliente el horno a 375 °F (190 °C) y cubra una bandeja  para hornear grande con papel pergamino. Prepara las capas de masa filo: Coloca una hoja de masa filo y úntala ligeramente con mantequilla derretida.  Coloca otra hoja encima y úntala con más mantequilla. Repite hasta que tengas  una pila de 6 hojas. Corta la pila en rectángulos (de unos 10 x 10 cm) y colócalos en la bandeja para  hornear preparada. Repite con las hojas de masa filo restantes para crear más  capas. Hornea la masa filo: Hornea los rectángulos de ...
Post a Comment
Read more