Refresca tu Día con un Delicioso Pay Frío de Fresa con Crema!

Ingredientes:

Para la base de galletas:
200 g de galletas Digestive (o galletas María)
100 g de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar (opcional)
Para el relleno de fresa y queso crema:
300 g de queso crema (tipo Philadelphia o similar)
1 taza de nata líquida (crema para batir)
1 taza de puré de fresas (aproximadamente 250 g de fresas frescas)
1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharada de gelatina neutra (sin sabor)
1/4 taza de agua caliente (para disolver la gelatina)
Fresas frescas para decorar (en rodajas o enteras)

Instrucciones:

Base crujiente de galleta:

Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida y el azúcar.

Coloca la mezcla en un molde desmontable y presiona para que quede bien compacta. Lleva al refrigerador 15-20 minutos.

Preparar el relleno cremoso:

Hidrata la gelatina con el agua caliente y mezcla bien hasta que se disuelva. Deja enfriar un poco.

En un bol grande, bate el queso crema con azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

Incorpora el puré de fresas y la gelatina disuelta. Mezcla hasta que todo quede bien integrado.

Montaje del pay:

Vierte la mezcla sobre la base de galletas enfriada. Alisa la superficie con una espátula.

Lleva al refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.

Decoración y servicio:

Una vez firme, decora con fresas frescas y si lo prefieres, un poco de mermelada de fresa para darle brillo.

¡Corta en porciones y sirve bien frío!

Consejos:

No olvides la gelatina, es fundamental para darle la consistencia correcta. Puedes variar la fruta y probar con mango o kiwi para un toque diferente.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 4 horas
Porciones: 8