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Queso Fresco Casero: Una Delicia Natural Que Te Encantará!

Queso Fresco Casero: Una Delicia Natural Que Te Encantará!


Ingredientes:

• 1 litro de leche entera (puede ser leche fresca o pasteurizada)
• 3-4 cucharadas de jugo de limón (o vinagre blanco)
• 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• 1/4 taza de agua (si es necesario, para diluir el jugo de limón)

Instrucciones:

Calienta la leche: Coloca la leche en una cacerola grande y caliéntala a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. La leche debe alcanzar entre 80-85°C, sin llegar a hervir.

Agrega el ácido: Vierte el jugo de limón (o vinagre) mientras revuelves suavemente. La leche comenzará a cuajarse, separándose en cuajada y suero.

Deja reposar: Apaga el fuego y deja reposar durante 5-10 minutos. Las cuajadas se asentarán.

Cuela la mezcla: Coloca un colador grande sobre un bol y vierte la mezcla para separar las cuajadas del suero. No olvides reservar el suero, puedes utilizarlo en sopas o batidos.

Añade la sal: Coloca las cuajadas en un bol y mezcla bien con la sal, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

Forma el queso: Si prefieres un queso más compacto, coloca las cuajadas en un molde y presiona ligeramente. Si te gusta más suelto, simplemente déjalo tal cual.

Refrigera: Coloca el queso en el refrigerador y deja que tome consistencia. El sabor será aún mejor si lo dejas reposar unas horas.

Disfruta: ¡Listo para disfrutar! Corta el queso en trozos y acompáñalo con pan, ensaladas o como más te guste.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Reposo: 5-10 minutos
Porciones: 4-6 personas

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