Prepara tu Propia Pasta de Tomate Casera! Un Sabor Fresco y Natural para Todas tus Recetas

Ingredientes:

3 kg de tomates maduros (preferiblemente tomates roma)
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
1-2 cucharadas de aceite de oliva (opcional, para suavizar la textura)
Jugo de 1 limón (opcional, para conservar mejor el color)
1 hoja de laurel (opcional, para dar más sabor)

Equipamiento:
Olla grande
Colador o tamiz (si prefieres una pasta más suave)
Tarros de vidrio esterilizados
Cucharón, cuchillo y tabla de cortar

Preparación:

1️⃣ Preparar los tomates: Lava y corta los tomates en cuartos. Si prefieres una pasta más suave, puedes pelarlos usando el método de agua hirviendo.

2️⃣ Cocinar los tomates: Coloca los tomates en la olla y cocina durante 30-40 minutos. Agrega la sal, azúcar y laurel.

3️⃣ Triturar y colar (opcional): Tritura los tomates hasta que estén suaves. Si deseas, cuela para obtener una pasta más fina.

4️⃣ Reducir la mezcla: Cocina la pasta a fuego medio-bajo durante 45-60 minutos hasta que espese.

5️⃣ Añadir aceite y limón (opcional): Agrega el aceite para suavizar la pasta y el jugo de limón para mejor conservación.

6️⃣ Conservar en tarros: Esteriliza los tarros y, cuando la pasta esté lista, viértela en ellos.

7️⃣ Sellado al vacío: Hierve los tarros cerrados durante 10-15 minutos para asegurar su conservación.

8️⃣ Almacenaje: Guarda en un lugar fresco y oscuro. ¡Listo para usar en tus recetas favoritas!

Consejos:

Agrega hierbas como albahaca o tomillo para un sabor más intenso.

Para una pasta más espesa, cocina más tiempo.

Usa esta pasta en pizzas, guisos, sopas y más.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Rendimiento: 5-6 frascos