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Pollo relleno de arándanos y espinacas con queso brie: ¡un postre cremoso para las fiestas!

Pollo relleno de arándanos y espinacas con queso brie: ¡un postre cremoso para las fiestas!


Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 taza de espinacas frescas picadas
1/2 taza de arándanos rojos secos picados
1/2 taza de queso brie en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla

Instrucciones:

Prepara el pollo: Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Corta con cuidado un bolsillo en cada pechuga de pollo.

Prepara el relleno: En un bol, mezcla las espinacas picadas, los arándanos rojos secos y el queso brie. Sazona con ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, sal y pimienta.

Rellena el pollo: Rellena cada pechuga de pollo con la mezcla de relleno y sujétala con palillos para que el relleno no se salga.

Dora el pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el pollo por ambos lados durante unos 3 o 4 minutos hasta que esté dorado.

Hornea el pollo: agrega el caldo de pollo y la mantequilla a la sartén y luego colócala en el horno. Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo alcance los 165 °F (74 °C).

Sirve: retira los palillos, sirve tibio y rocía con la salsa de la sartén.

Consejo profesional: para darle un toque elegante, decora con arándanos frescos o rocía con glaseado balsámico para darle más sabor.
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