Papas Rellenas de Carne: Un Clásico que Nunca Pasa de Moda

Ingredientes

Para la masa de papa:
1 kg de papas (aproximadamente 5 medianas)
1 huevo
1/2 taza de harina (ajusta según la textura)
Sal al gusto
Para el relleno de carne:
250 g de carne molida (res, cerdo o una mezcla)
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
1/2 pimiento (opcional), finamente picado
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado al gusto
Para cocinar:
Aceite para freír o dorar en sartén

Preparación

1️⃣ Preparar la masa de papa:

Pela las papas, córtalas en trozos y cocínalas en agua con sal hasta que estén suaves (20-25 minutos).

Escúrrelas y hazlas puré mientras están calientes.

Deja que se enfríe un poco y agrega el huevo, la harina y una pizca de sal. Mezcla bien hasta formar una masa suave pero manejable.

2️⃣ Preparar el relleno:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega la carne molida y cocina hasta que pierda el color rosado.

Incorpora el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Si usas pimiento, agrégalo y cocina por unos minutos más.

Retira del fuego, mezcla con el perejil fresco picado y deja enfriar.

3️⃣ Armar las papas rellenas:

Toma una porción de la masa de papa (del tamaño de una pelota de ping pong) y aplánala en la palma de tu mano formando un círculo.

Coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra la masa, formando una bola u óvalo y sellando bien.

4️⃣ Cocinar las papas rellenas:

Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las papas rellenas por todos los lados hasta que queden crujientes.

También puedes freírlas en aceite profundo para un acabado más dorado.

Sirve calientes con ensalada fresca o tu salsa favorita. ¡Prepárate para recibir cumplidos!