Huevos Turcos - Receta Fácil

Ingredientes (para 4 personas):

1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 tomates
5 huevos L
Queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
Sal
Orégano
Pimentón

Preparación:

Cocción de los huevos:
Cocina los huevos en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 12 minutos. Luego, colócalos en un bol con agua y hielo para detener la cocción y enfríalos.

Preparar las verduras:
Corta la cebolla en juliana.
Corta los pimientos en tiras, retirando las semillas y el nervio central.
Corta los tomates en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Pochar las verduras:
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
Agrega la cebolla y los pimientos, y sazona con sal y pimienta negra molida. Cocina hasta que las verduras estén suaves, moviéndolas de vez en cuando.

Preparar los huevos:
Pela los huevos cocidos y córtalos por la mitad.

Montar el plato:
Añade las rodajas de tomate a la sartén con las verduras cuando éstas empiecen a dorarse.
Sazona el tomate con sal y orégano, y espolvorea un poco de queso rallado encima.
Coloca una mitad de huevo sobre cada rodaja de tomate y espolvorea una pizca de pimentón en cada huevo.
Añade más queso rallado al gusto por encima de todo el plato.

Cocción final:
Baja el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y todo esté bien cocido.

Terminar el plato:
Espolvorea un poco de orégano por encima antes de servir.

Sugerencia para servir:
Sirve cada ración con 2-3 mitades de huevo y algunas verduritas al lado. Este plato colorido es perfecto para sorprender en casa.

Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 4