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Cupcakes de Chocolate y Naranja con Relleno de Ganache de Naranja

Cupcakes de Chocolate y Naranja con Relleno de Ganache de Naranja


Ingredientes:

Masa:
150g de harina
150g de azúcar
150g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 huevos
40g de cacao en polvo sin azúcar
1,5 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de leche
Ralladura de 1 naranja
50ml de jugo de naranja
Relleno de Ganache de Naranja:
100g de chocolate negro
100ml de nata para montar
Ralladura de 1 naranja
1 cucharada de jugo de naranja

Decoración:

Rodajas de naranja
Corazones de chocolate
Glaseado naranja

Instrucciones:

Masa:

Precalentar el horno a 180°C.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.

Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Incorporar el cacao en polvo, la ralladura de naranja y el jugo de naranja.

Tamizar la harina y el polvo de hornear, y añadir a la mezcla junto con la leche.

Verter la mezcla en moldes para cupcakes y hornear durante 18-20 minutos.

Relleno de Ganache de Naranja:

Calentar la nata y verter sobre el chocolate picado. Añadir la ralladura de naranja y el jugo de naranja, y mezclar hasta obtener una ganache suave.

Hacer un agujero en el centro de cada cupcake y rellenar con la ganache de naranja.

Decoración:

Cubrir con glaseado naranja y decorar con rodajas de naranja y corazones de chocolate.
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