Sopa de pollo en olla de cocción lenta

Ingredientes

Base de sopa:
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
3 dientes de ajo, picados
1 libra de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
1 taza de guisantes congelados
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de sal, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra, o al gusto

Acabado cremoso:

1 taza de crema espesa
1/4 taza de harina común
2 cucharadas de mantequilla (opcional, para más sabor)
Cobertura opcional para la masa de tarta:
1 hoja de masa de tarta refrigerada o congelada, cortada en tiras o formas

Instrucciones

1️⃣ Prepara la olla de cocción lenta
En la olla de cocción lenta, combina la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo picado, el pollo, los guisantes, el caldo de pollo, el tomillo, el romero, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes.

2️⃣ Cocina
Cubre y cocina a fuego lento durante 6-7 horas o a fuego alto durante 3-4 horas, hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén completamente cocidas.

3️⃣ Desmenuza el pollo
Retira las pechugas o los muslos de pollo de la sopa. Con dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Agrega el pollo desmenuzado nuevamente a la sopa.

4️⃣ Espesa la sopa
En un tazón pequeño, bate la crema espesa y la harina hasta que la mezcla quede suave y sin grumos.
Incorpora la mezcla de crema a la sopa y configura la olla de cocción lenta a fuego alto durante 30 minutos más, o hasta que la sopa espese.
Para un sabor más rico, agrega 2 cucharadas de mantequilla durante este paso.

5️⃣ Aderezo opcional para la masa de la tarta
Precalienta el horno a 400 °F (200 °C)
Corta la masa de la tarta en tiras, formas o círculos y colócala en una bandeja para hornear.
Hornee según las instrucciones del paquete hasta que se doren (generalmente de 10 a 12 minutos).
Una vez horneada, agregue los trozos de masa de tarta crujientes en la parte superior de cada tazón de sopa antes de servir.

6️⃣ Sirva
Pruebe la sopa y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva la sopa en tazones, adorne con tiras de masa de tarta (si usa) y sirva caliente.
Consejos y personalizaciones
Verduras adicionales: agregue papas cortadas en cubitos, judías verdes o champiñones para obtener más variedad.
Toque de queso: agregue 1/2 taza de queso cheddar rallado cuando revuelva la crema para darle un toque de queso.
Sustituciones de hierbas: el tomillo fresco y el romero pueden reemplazar las hierbas secas para lograr una sopa más fragante.
Combinaciones perfectas
Sírvala con una ensalada simple o panecillos recién horneados para una comida completa.
Un vaso de vino blanco frío o una taza de té de hierbas caliente son una excelente combinación.

Información nutricional (por porción):
Calorías: ~350 kcal
Proteínas: 24 g
Carbohidratos: 22 g
Grasas: 18 g
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar pollo rostizado?
¡Por supuesto! Para ahorrar tiempo, desmenuce el pollo rostizado y agréguelo durante el paso de espesamiento.

2. ¿Puedo congelar esta sopa?
¡Sí! Deje que la sopa se enfríe por completo antes de transferirla a recipientes aptos para el congelador. Congélela por hasta 3 meses. Descongélela durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentarla en la estufa.

3. ¿Qué pasa si no tengo una olla de cocción lenta?
¡Puede prepararla en la estufa! Cocine a fuego lento la sopa durante 45 minutos, luego siga los mismos pasos para desmenuzar el pollo y espesar la sopa.
La sopa de pastel de pollo en olla de cocción lenta es la mejor comida reconfortante hecha fácil. Con su base cremosa, pollo tierno y cobertura de masa de pastel hojaldrada opcional, este plato seguramente se convertirá en un favorito de la familia. 🥄✨