Pollo con Costra de Parmesano y Mayonesa en Freidora de Aire

Ingredientes

2 pechugas de pollo (aproximadamente 500
3 cucharadas de mayonesa
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de pan rallado (panko para mayor textura)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Spray de aceite de cocina o un poco de aceite para pincelar

Instrucciones:

1. Preparar el pollo:
Lava y seca las pechugas de pollo con papel absorbente. Si las pechugas son muy gruesas, córtalas horizontalmente en dos filetes para una cocción más uniforme.

2. Cubrir con mayonesa:
Unta las pechugas con una fina capa de mayonesa por ambos lados. Esto ayudará a que el pan rallado y el queso parmesano se adhieran mejor, además de mantener el pollo jugoso.

3. Preparar la mezcla de costra:
En un bol, mezcla el queso parmesano, el pan rallado, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.

4. Empanizar el pollo:
Presiona cada pechuga de pollo en la mezcla de parmesano y pan rallado, asegurándote de cubrir ambos lados de manera uniforme. Sacude el exceso.

5. Cocinar en la freidora de aire:
Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F) durante 3 minutos. Rocía la canasta con un poco de spray de aceite o pincela con aceite. Coloca las pechugas empanizadas en la canasta en una sola capa. No las apiles para permitir que el aire circule.

6. Freír el pollo:
Cocina durante 8-10 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que el pollo esté dorado y alcance una temperatura interna de 75°C (165°F).