Sopa de papas con tocino, parmesano y crema agria

Ingredientes

Para la base de la sopa:
6 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
6 rebanadas de tocino, picadas
1 cebolla pequeña, picada fina
3 dientes de ajo, picados finamente
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de leche entera
1 taza de crema espesa
1 taza de queso parmesano rallado
½ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
¼ de cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional)

Para decorar:
½ taza de crema agria
Cebolletas o perejil picados
Queso parmesano rallado adicional (opcional)

Instrucciones

1. Cocina el tocino

En una olla grande, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crocante (aproximadamente de 5 a 7 minutos).
Retira el tocino con una espumadera, dejando una pequeña cantidad de grasa del tocino en la olla. Reserva.

2. Saltear las verduras

Añadir la cebolla cortada en cubitos a la olla y cocinar durante 3 o 4 minutos hasta que se ablande.
Incorporar el ajo picado y cocinar durante otro minuto hasta que desprenda un aroma fragante.

3. Cocinar a fuego lento la sopa
Añadir las patatas cortadas en cubitos y el caldo de pollo a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

4. Añadir la nata y el queso

Una vez que las patatas estén blandas, añadir la leche, la nata espesa y el queso parmesano rallado.
Cocinar durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el queso se derrita y la sopa esté cremosa.
Sazonar con sal, pimienta y pimentón ahumado si se desea.

5. Licuar la sopa (opcional)

Para obtener una textura más suave, utilizar una batidora de inmersión para mezclar parcialmente la sopa en la olla.
Alternativamente, transferir 1-2 tazas de sopa a una batidora, mezclar hasta que quede suave y devolver a la olla.

6. Sirve y decora

Sirve la sopa en tazones.
Cubre cada tazón con una cucharada de crema agria, trocitos de tocino crocante y una pizca de cebollas verdes picadas o perejil.
Cubre con queso parmesano adicional para darle un sabor extra a queso, si lo prefieres.
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Por qué te encantará esta receta
Cálida y reconfortante, perfecta para los días fríos o cuando necesitas una comida abundante.
Rica y sabrosa: el tocino, el parmesano y la crema agria se combinan para lograr un sabor lujoso.
Personalizable: licúa para lograr una textura suave o déjala con trozos para darle un toque rústico.
¡Disfruta de esta sopa de papa cremosa que se siente como un cálido abrazo en un tazón!