Sopa de jamón y frijoles blancos

Ingredientes

Ingredientes básicos:
1 lb (2 tazas) de frijoles blancos secos (como frijoles cannellini o frijoles blancos), remojados durante la noche o 2 latas (15 oz) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
1 hueso de jamón grande o 2 tazas de jamón cortado en cubitos
8 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
1 cebolla grande, cortada en cubitos
3 dientes de ajo, picados
3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
2 tallos de apio, cortados en rodajas
2 hojas de laurel

Condimentos:

1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional, para una nota ahumada profunda)
Sal y pimienta negra, al gusto

Adornos:

Perejil fresco, picado
Pan crujiente o panecillos para la cena, para servir

Instrucciones

1. Prepare los frijoles
Si usa frijoles secos: escurra los frijoles. Remójelos y enjuáguelos bien. Si usa frijoles enlatados: enjuáguelos y déjelos a un lado.

2. Saltee los aromáticos
En una olla grande o en una cacerola holandesa, caliente el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio.
Agregue la cebolla cortada en cubitos, las zanahorias y el apio. Saltee durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden.
Agregue el ajo picado y cocine durante otro minuto, hasta que desprenda un aroma fragante.

3. Agregue el jamón y el caldo

Coloque el hueso de jamón (o el jamón cortado en cubitos) en la olla con las verduras salteadas.
Vierta el caldo de pollo o de verduras, asegurándose de que el hueso de jamón esté sumergido.
Agregue los frijoles escurridos, las hojas de laurel, el tomillo seco y el pimentón ahumado (si usa).

4. Cocine a fuego lento la sopa

Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo.
Cubra y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas si usa frijoles secos, o 30 a 40 minutos si usa frijoles enlatados.
Revuelva de vez en cuando, raspando el fondo de la olla para evitar que se pegue.

5. Comprueba que esté listo

Cuando los frijoles estén tiernos, retira el hueso de jamón de la olla.
Si el hueso de jamón tiene algo de carne, desmenúzalo y regrésalo a la sopa. Desecha el hueso y las hojas de laurel.

6. Sazona y sirve

Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil picado. Sirve con pan crujiente para mojar.
Consejos profesionales para la mejor sopa de jamón y frijoles blancos

Usa un hueso de jamón: un hueso de jamón le da un sabor increíble al caldo, pero si no tienes uno, el jamón cortado en cubitos o los codillos de jamón hacen maravillas.

Licúa para lograr cremosidad: para lograr una textura más espesa, licúa una taza de sopa y revuélvela en la olla.

Personaliza las verduras: agrega verduras de hoja verde como col rizada o espinaca, o agrega papas cortadas en cubitos para darle más sabor.

Hazla picante: agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque sutil.

Por qué esta sopa es una superestrella de la preparación de comidas

Apta para el congelador: la sopa de jamón y frijoles blancos se congela excepcionalmente bien. Divide las sobras en recipientes herméticos y congélalas hasta por 3 meses. Descongélalas en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlas.

Cocina en grandes cantidades: duplica la receta para disfrutar un poco ahora y guarda el resto para las noches ajetreadas de la semana.

Información nutricional (por porción)

Calorías: ~250 kcal

Proteínas: ~18 g

Carbohidratos: ~30 g

Grasas: ~6 g

Fibra: ~7 g

Conclusión

Esta sopa de jamón y frijoles blancos es la mejor combinación de comodidad y nutrición, y ofrece sabores intensos y texturas abundantes en cada cucharada. Es un plato que trae recuerdos de comidas caseras y, al mismo tiempo, brinda mucho espacio para tus toques creativos. Ya sea que la sirvas para una cena familiar acogedora o la prepares con anticipación para la semana, esta sopa seguramente se convertirá en un elemento básico en tu colección de recetas.

Así que toma ese hueso de jamón o el jamón sobrante y prueba esta receta: ¡en poco tiempo tendrás una nueva comida reconfortante favorita!