Pechuga de pollo rellena de manzana y queso brie con glaseado balsámico de arándanos

Pechuga de pollo rellena de manzana y queso brie con glaseado balsámico de arándanos

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

100 g de queso brie en lonchas

1 manzana (Granny Smith o Honeycrisp), cortada en rodajas finas

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

Para el glaseado balsámico de arándanos:

1/4 taza de salsa de arándanos

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de miel

Instrucciones:

Prepara el pollo:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

Corta un bolsillo en cada pechuga de pollo, teniendo cuidado de no cortarlo por 

completo. Sazona tanto el interior como el exterior con sal y pimienta.

Rellena el pollo:

Coloca rodajas de brie y manzana dentro de cada bolsillo de pechuga de pollo. 

Usa palillos para asegurar los bordes si es necesario.

Dorar el pollo:

En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora 

cada pechuga de pollo durante 3-4 minutos de cada lado hasta que se dore.

Prepara el glaseado de arándanos y vinagre balsámico:

En una cacerola pequeña, combina la salsa de arándanos, el vinagre balsámico y 

la miel. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese un poco. 

Reserva.

Hornea y termina:

Vierte la mitad del glaseado de arándanos y vinagre balsámico sobre las pechugas 

de pollo doradas. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 

15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

Rocía el glaseado restante sobre el pollo justo antes de servir.

Detalles:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones: 4

Calorías: Aproximadamente 420 por porción

¡Un plato festivo que combina sabores cremosos, frutales y ácidos, perfecto para 

las cenas navideñas!