Mini champiñones rellenos de arándanos, espinacas y queso de cabra

Mini champiñones rellenos de arándanos, espinacas y queso de cabra

Ingredientes:

20-24 champiñones, sin tallos

4 oz de queso de cabra, ablandado

1 taza de espinacas frescas, picadas

1/4 taza de arándanos secos, picados

1/4 taza de nueces, picadas y tostadas

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Prepara los champiñones:

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

Coloca los champiñones en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva.

Sazona con sal y pimienta, luego reserva.

Prepara el relleno:

En una sartén a fuego medio, saltea las espinacas con un poco de aceite de oliva

hasta que se ablanden. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

En un bol, combina el queso de cabra, los arándanos picados y las espinacas

salteadas. Mezcla hasta que estén bien combinados.

Rellena los champiñones:

Coloca una pequeña cantidad del relleno en cada champiñón, presionando

suavemente para asegurar.

Espolvorea nueces tostadas sobre cada hongo relleno para que quede más

crocante.

Hornea y sirve:

Hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que los hongos estén tiernos y el relleno

esté cremoso y tibio.

Sirve tibio en una fuente festiva para un delicioso aperitivo festivo.

Idea para servir:

Coloca los hongos rellenos de arándanos, espinacas y queso de cabra en una

fuente decorativa. Esparce nueces tostadas adicionales y algunas ramitas de

romero fresco alrededor de la fuente para una presentación festiva y festiva.

Estos hongos en miniatura rellenos de arándanos, espinacas y queso de cabra son

un aperitivo festivo y delicioso, perfecto para las reuniones festivas.

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