Medallones de pollo rellenos de burrata, calabacín y salsa de granada

Medallones de pollo rellenos de burrata, calabacín y salsa de granada

Ingredientes:

4 pechugas de pollo grandes cortadas en medallones

1/2 taza de queso burrata cortado en trozos

1 calabacín pequeño cortado en cubitos

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva para dorar

Para la salsa de granada:

1/2 taza de semillas de granada

1/4 taza de cebolla roja cortada en cubitos

1/4 taza de cilantro o perejil fresco picado

1 cucharada de jugo de lima

Sal al gusto

Instrucciones:

Prepara los medallones de pollo:

Corta cada pechuga de pollo en medallones gruesos y crea un pequeño bolsillo en 

cada medallón.

Rellénalos con un trozo de burrata y algunos trozos de calabacín cortados en 

cubitos. Sazona con sal y pimienta.

Dora los medallones de pollo:

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

Dorar cada hamburguesa de pollo por ambos lados hasta que esté dorada y bien 

cocida, aproximadamente de 5 a 6 minutos por lado. Retirar y dejar reposar.

Preparar la salsa de granada:

En un bol, combinar las semillas de granada, la cebolla roja, el cilantro o perejil, el 

jugo de lima y una pizca de sal. Mezclar bien.

Sirve y decora:

Coloca las hamburguesas de pollo rellenas en una fuente y vierte la salsa de 

granada por encima.

Idea para servir:

Coloca las hamburguesas de pollo rellenas de burrata y calabacín en una fuente 

festiva, con salsa de granada adicional a un lado y una pizca de hierbas frescas 

para una presentación festiva vibrante.

Estas hamburguesas de pollo rellenas de burrata, calabacín y granada aportan una 

hermosa combinación de sabores cremosos, sabrosos y frescos a la mesa festiva.