Champiñones rellenos de queso feta con cebollas caramelizadas, arándanos rojos y tomillo

Champiñones rellenos de queso feta con cebollas caramelizadas, arándanos rojos y tomillo

Ingredientes:

Champiñones rellenos:

16 champiñones cremini o champiñones grandes, sin tallos

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Relleno de cebolla caramelizada:

1 cebolla grande, cortada en rodajas finas

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta al gusto

Ingredientes adicionales:

1/2 taza de queso feta desmenuzado

1/4 taza de arándanos rojos secos, picados

Hojas de tomillo fresco para decorar

Instrucciones:

Prepara los champiñones:

Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).

Coloca las tapas de los champiñones en una bandeja para hornear forrada con

papel pergamino, rocía ligeramente con aceite de oliva y sazona con sal y

pimienta.

Carameliza las cebollas:

En una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla y el aceite de oliva.

Agrega las cebollas en rodajas y el azúcar, luego cocina, revolviendo

ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas,

aproximadamente de 10 a 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Ensamble los champiñones:

Coloque las cebollas caramelizadas sobre cada tapa de champiñón.

Cubra con queso feta desmenuzado y espolvoree con arándanos rojos picados.

Hornee los champiñones rellenos:

Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el

queso feta esté ligeramente dorado.

Adorne y sirva:

Retire del horno y adorne cada champiñón con hojas de tomillo fresco. Sirva tibio.

Detalles:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 16 champiñones rellenos

Calorías por porción: ~70

Estos champiñones rellenos de cebolla caramelizada y queso feta con arándanos

rojos y tomillo aportan un sabor festivo, dulce y salado a cualquier mesa festiva.

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