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Tortitas de papas y atún Ingredientes (6-8 tortitas) • 3 papas medianas (aprox. 500 g) • 1 lata de atún (en agua o aceite, escurrido) • 1 huevo • 3 cucharadas de pan rallado (puedes usar avena molida si prefieres) • 2 cucharadas de cilantro o perejil picado • 1 diente de ajo picado finamente, zanahoria rallada finamente • Sal y pimienta al gusto • Aceite para freír o dorar Preparación 1. Cocer las papas Pela las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre y haz un puré. 2. Mezclar los ingredientes En un bol, combina el puré de papa, el atún desmenuzado, el huevo, el pan rallado, el ajo, el cilantro, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una masa manejable. (Si queda muy húmeda, añade un poco más de pan rallado.) 3. Formar las tortitas Toma porciones de la mezcla, forma bolitas y aplástalas ligeramente para dar forma de tortita. 4. Cocinar • Opción frita: Calienta aceite en una sartén y fríe las tortitas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados. • Op...

TRUFAS DE COCO DELICIOSAS Ingredientes: • 200 g de coco rallado (preferiblemente sin azúcar) • 200 ml de leche condensada • 50 g de mantequilla • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 100 g de chocolate blanco (opcional, para recubrir las trufas) • Coco rallado extra para cubrir (opcional) Instrucciones: 1. Preparar la mezcla: 1. En una sartén grande o cazo, derrite la mantequilla a fuego medio. 2. Agrega la leche condensada y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para que no se queme. 3. Una vez que la mezcla esté caliente, agrega el coco rallado y la esencia de vainilla. Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se espese un poco y se pueda despegar fácilmente de los bordes de la sartén. La masa debe tener una consistencia pegajosa, pero firme. 4. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco a temperatura ambiente. 2. Formar las trufas: 1. Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco (debe estar manejable pero aún al...

Pechuga de Pollo a la Crema  Ingredientes (4 porciones): • 2 pechugas de pollo (partidas a la mitad para hacer 4 filetes) • 1 taza de crema de leche o crema para cocinar • 2 cucharadas de mantequilla o aceite • 2 dientes de ajo picados • 1/2 taza de cebolla finamente picada • 1/2 taza de caldo de pollo (o agua con consomé) • Sal y pimienta al gusto • 1/2 cucharadita de paprika o pimienta dulce (opcional, para color) • Perejil o cilantro fresco picado para decorar Preparación: 1. Sazonar el pollo • Condimenta las pechugas con sal, pimienta y, si quieres, paprika. 2. Dorar el pollo • En una sartén grande, calienta la mantequilla o aceite. • Dora las pechugas 3-4 minutos por lado hasta que tomen un color dorado. Retira y reserva. 3. Preparar la salsa • En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. • Agrega el caldo de pollo y deja hervir 2 minutos para levantar el sabor. 4. Añadir la crema • Incorpora la crema de leche, mezcla bien y cocina a fuego bajo 3-4 ...

Avena, manzana y zanahoria! ¡No como nada de azúcar! sin harina -Ingredientes: 1 taza de avena 1 manzana grande, rallada 1 zanahoria mediana, rallada 1/2 taza de leche de almendras (u otra leche vegetal) 1 cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de jengibre en polvo (opcional) 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/4 taza de nueces picadas (opcional) 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal -Instrucciones: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para muffins o utiliza moldes de silicona. En un bol grande, mezcla la avena, la canela, el jengibre, el polvo de hornear y la sal. Añade la manzana y la zanahoria rallada a la mezcla seca y remueve bien. Agrega la leche de almendras y la esencia de vainilla, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si decides usar nueces, incorpóralas también. Vierte la mezcla en los moldes de muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y al in...

Cazuela de Arroz con Pollo y Cebolla Francesa Ingredientes: 2 tazas de arroz blanco cocido 2 tazas de pollo cocido desmenuzado (el pollo rostizado funciona muy bien) 1 lata (280 g) de crema de pollo 1 lata (280 g) de sopa de cebolla francesa 1 taza de crema agria 1½ tazas de queso mozzarella o suizo rallado 1½ tazas de cebolla francesa frita (dividida) ½ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo Sal al gusto Pimienta negra al gusto Perejil picado (para decorar) Instrucciones: Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combinar el arroz cocido, el pollo desmenuzado, la crema de pollo, la sopa de cebolla francesa, la crema agria, el queso rallado, 1 taza de cebollas fritas, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Remover hasta que esté bien mezclado. Preparar el molde: Engrasar un molde de 23x33 cm y distribuir la mezcla uniformemente dentro. Hornear: Hornear sin tapar durante 30 minutos, hasta que burbujee po...

¡Esta receta no lleva harina! Delicia de elote y canela, perfecta para el cafecito!!!! Ingredientes: 4 elotes desgranados (aprox. 350-370g) 4 huevos a temperatura ambiente 90g de mantequilla sin sal derretida (1 barra) 1 pizca de sal 1 cucharada de vainilla 1 cucharadita de canela en polvo 250g de leche condensada (suficiente para darle dulzor sin empalagar) Procedimiento: Precalentar el horno a 180°C por 10 minutos. Agregar todos los ingredientes a la licuadora y batir por 30-40 segundos (¡así quedan trocitos de elote que se sienten en cada mordida!). Vaciar la mezcla en un molde de 21 cm previamente engrasado y espolvoreado con un poco de fécula de maíz (para mantenerlo libre de harina de trigo). Hornear a 180°C durante 75-80 minutos. A los 60 minutos revisa con un cuchillo: si sale limpio, ya está listo; si no, deja 10-15 minutos más. Al sacarlo del horno, pasa un cuchillo por las orillas y desmolda con cuidado. Puedes disfrutarlo calientito o frío... ¡el aroma a canela te v...

Guiso de Pescado Blanco con Gambas y Patata Ingredientes (para 3-4 personas): 300 g de pescado blanco en tacos (merluza, bacalao fresco, rape…) 200 g de gambas peladas 3-4 patatas medianas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate maduro rallado (o 3 cucharadas de tomate triturado) 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de pimentón dulce Caldo de pescado (o agua con una pastilla) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado (opcional) Preparación: Preparar el sofrito: En una cazuela con un chorrito de aceite, pocha la cebolla y el ajo picados hasta que estén blandos. Añade el tomate y cocina 5 minutos. Incorporar las patatas: Pela y chasca las patatas (para que suelten almidón y espesen el caldo). Añádelas al sofrito junto con el pimentón y la hoja de laurel. Remueve todo bien. Cubrir con caldo: Añade caldo hasta cubrir las patatas. Cocina a fuego medio unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Añadir pescado y gambas: Incorpora el pescado en tacos y las gambas. Co...

Mini Muffins de Cottage, Avena y Canela al Horno Ingredientes: 1 taza de queso cottage 2 huevos 1/3 taza de miel o endulzante al gusto 1 taza de harina de avena 1/2 taza de avena en hojuelas 1/4 taza de leche (puede ser vegetal) 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio Pizca de sal ¿Eres del equipo que ama el olor a canela recién horneada en casa? Instrucciones: Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para mini muffins o coloca capacillos. En una licuadora o procesador, mezcla el queso cottage, los huevos, la miel, la leche y la esencia de vainilla hasta obtener una crema suave. Vierte la mezcla en un bowl y añade la harina de avena, la avena en hojuelas, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla con una espátula hasta integrar. Distribuye la mezcla en los moldes, llenando 3/4 de su capacidad. Hornea por 12–15 minutos o hasta que al insertar un p...

Carne Guisada Casera que Abraza el Alma Ingredientes: 1 kg de carne de res, cortada en trozos 2 cdas de aceite de oliva 1 cebolla grande, picada 3 dientes de ajo, picados 4 zanahorias en rodajas --- Paso a paso Sella la carne En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la carne y dórala por todos lados para sellar los jugos. Sofríe aromáticos Añade cebolla y ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente y huela delicioso . Añade verduras y caldo Incorpora las zanahorias y cubre con agua o caldo de res. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina lento y con amor Tapa y deja cocinar a fuego bajo por 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté suave y jugosa. Tip: Añade papas o hierbas frescas como laurel y tomillo para un toque extra. Copiar receta: Carne guisada: - 1 kg de carne de res en trozos - 2 cdas aceite de oliva - 1 cebolla picada - 3 dientes de ajo picados - 4 zanahorias en rodajas 1. Dore la carne en aceite. 2. Sofría cebolla y ajo. 3. Añada zana...

Tarta de Manzana Casera: La Receta que Deja Huella en el Corazón Ingredientes para la Tarta de Manzana Aquí te dejo todo lo que necesitas para preparar una tarta de manzana deliciosa:2 manzanas rojas o verdes (lavadas y cortadas en cubitos, con o sin cáscara) 2 huevos 1 taza de azúcar (200 g) ½ taza de aceite neutro (120 ml) 1 taza de leche (240 ml) 2 tazas de harina leudante (240 g) o harina común + 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, pero le da un toque maravilloso) Ralladura de 1 limón (opcional, pero si te gusta ese toque fresco, no dudes en añadirla) Azúcar extra para espolvorear por encima Notas sobre los ingredientes:Si te falta harina leudante, puedes usar harina común con polvo de hornear, lo que no afecta en nada el resultado final. La esencia de vainilla es opcional, pero le da un sabor especial que complementa muy bien las manzanas. Si quieres hacerla sin gluten, puedes sustituir la harina por una mezcla sin gluten y asegurarte...

Salmón en costra de frutos secos con salsa M&M… Las pasadas navidades publiqué un vídeo de salmón al pistacho que os encantó, así que hoy os traigo la versión “mejorada”. Un salmón en costra de frutos secos con una salsa que lo lleva al siguiente nivel. Sencillo pero elegante. ¿Con que lo acompañarías tú? 📌 ¡No olvides guardar el vídeo y etiquetar a un amigo! 📝 INGREDIENTES (2 personas): ▪️200g de salmón (lomo o suprema) ▪️100g de anacardos ▪️50g de nueces ▪️1 cucharada sopera de perejil picado ▪️Ralladura de medio limón ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Mostaza para untar (cantidad necesaria) 🔸Salsa de limón, miel y mostaza: ▪️Zumo de 1/2 limón ▪️2 cucharadas soperas de mostaza ▪️1 cucharada soperas de miel (puede llevar 2 cucharadas si nos gusta más dulce) ▪️15ml de aceite de oliva virgen extra 🔹Guarnición: yo lo he acompañado con brocolinni salteado, pero también va genial con espárragos trigueros, brécol y otras hortalizas… 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Retirar la piel de los lomos ...

Lubina al horno con limón y hierbas Ingredientes (para 2 personas): 1 lubina entera, limpia y eviscerada (aprox. 600-700 g) 1 limón, cortado en rodajas finas 3 dientes de ajo, laminados Un manojo pequeño de perejil fresco, picado 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra al gusto Opcional: ramitas de tomillo o romero para aromatizar Preparación: Preparar la lubina: Precalienta el horno a 200 °C (horno arriba y abajo). Limpia bien la lubina y sécala con papel de cocina. Haz unos cortes superficiales en ambos lados del pescado para que se impregnen mejor los sabores. Condimentar: Salpimienta la lubina por dentro y por fuera. Introduce en la cavidad del pescado varias rodajas de limón, algunas laminas de ajo y parte del perejil picado. Si quieres, añade ramitas de tomillo o romero dentro para un aroma extra. Montar para hornear: Coloca la lubina en una bandeja de horno ligeramente aceitada. Distribuye por encima el resto de rodajas de limón, el ajo laminado y e...

No olvides hacer un delicioso flan napolitano super fácil en la estufa Ingredientes: 5 cucharadas de azúcar de todo uso 5 huevos 2 cucharadas de vainilla Leche condensada 300gr Leche evaporada 360gr (1 lata) Molde para flan 21cm aprox Aluminio Añadir el azucar al molde y llevarlo a fuego medio, mezclar el azúcar continuamente, mientras mezclas notarás que cambiará la textura y color del azucar (cafecito), sigue mezclando con mucho cuidado. Apagar el fuego cuando notes que el azucar está liquido y sin grumos, su apariencia es de caramelo derretido. Enseguida expande el caramelo por toda la superficie del molde y reserva. Agrega a la licuadora la leche evaporada, leche condensada, los huevos y la vainila y licua perfectamente. Vaciar la mezcla cuidadosamente por una orilla del molde. Sellar/tapar el molde con papel aluminio de modo que no entre agua. Colocar el molde dentro de una olla/cacerola más grande de modo que lo cubra por completo. Agregar agua a la olla hasta cubrir la mitad ...

Classic Greek Salad A refreshing taste straight from Greece — simple, vibrant, and full of Mediterranean flavors. Ingredients (serves 2-3): 2 large ripe tomatoes, cut into wedges 1 cucumber, sliced or diced ½ red onion, thinly sliced 100 g feta cheese, cubed or crumbled 10-12 Kalamata olives 2 tablespoons extra virgin olive oil 1 tablespoon red wine vinegar or lemon juice 1 teaspoon dried oregano Salt and black pepper to taste Preparation: Combine tomatoes, cucumber, onion, olives, and feta in a salad bowl. Drizzle with olive oil and vinegar or lemon juice. Sprinkle oregano, salt, and pepper. Toss gently and serve immediately. Tip: Serve with crusty bread or as a side to grilled meats or seafood