🥔🧄 Tortitas de Patata y Ajo

Unas tortitas sencillas y llenas de sabor, perfectas como aperitivo, guarnición o acompañamiento. La combinación de patata, ajo y hierbas consigue un resultado dorado y delicioso. 😋

🛒 Ingredientes

• 🥔 600 g de patatas

• 🧄 3 dientes de ajo

• 🥚 1 huevo

• 🌾 3 cucharadas de harina

• 🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 🧀 50 g de queso rallado, opcional

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra al gusto

• 🌶️ 1/2 cucharadita de pimentón dulce

• 🫒 Aceite de oliva para cocinar

👩‍🍳 Preparación

1. 🥔 Cuece las patatas
Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en abundante agua con sal durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernas.

2. 🥄 Haz el puré
Escurre muy bien las patatas y aplástalas con un tenedor o un prensapatatas hasta obtener un puré suave. Deja que se temple.

3. 🧄 Prepara la mezcla
Añade al puré el ajo muy picado, el huevo, la harina, el perejil, el pimentón, sal y pimienta. Si quieres, incorpora también el queso rallado.

4. 🥣 Mezcla bien
Remueve hasta conseguir una masa espesa y manejable. Si la mezcla queda demasiado húmeda, añade una cucharada más de harina.

5. 🥞 Forma las tortitas
Toma pequeñas porciones de masa y forma bolas. Aplástalas suavemente con las manos hasta obtener tortitas de aproximadamente 1 cm de grosor.

6. 🍳 Cocina las tortitas
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las tortitas durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

7. 🧻 Escurre
Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. 🌿 Sirve
Sirve las tortitas calientes, acompañadas de una salsa de yogur, alioli, mayonesa o una ensalada fresca. 🥗✨

💡 Consejo

Para conseguir unas tortitas especialmente crujientes, asegúrate de escurrir muy bien las patatas antes de preparar la masa. También puedes añadir un poco de queso parmesano o mozzarella para conseguir un interior más sabroso y cremoso. 🧀🥔