🥒✨ Tortitas de Calabacín
Unas deliciosas tortitas saladas de calabacín, perfectas como entrante, guarnición o cena ligera. Quedan doradas y crujientes por fuera, con un interior suave y sabroso. 😋
🛒 Ingredientes
🥒 2 calabacines medianos, unos 500 g
🥚 2 huevos
🧅 ½ cebolla
🧄 2 dientes de ajo
🧀 80 g de queso rallado
🌾 80 g de harina de trigo
🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado
🧂 Sal al gusto
🌶️ Pimienta negra al gusto
🌿 ½ cucharadita de orégano
🫒 Aceite de oliva para cocinar
👩🍳 Preparación
🥒 Rallar el calabacín: Lava los calabacines y rállalos con un rallador grueso. No es necesario pelarlos.
💧 Eliminar el exceso de agua: Añade una pizca de sal al calabacín rallado y déjalo reposar durante 10 minutos. Después, escúrrelo muy bien, presionando con las manos o con un paño limpio. Este paso es importante para que las tortitas queden crujientes.
🧅 Preparar las verduras: Pica muy finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
🥣 Mezclar los ingredientes: En un bol grande, coloca el calabacín bien escurrido. Añade los huevos, la cebolla, el ajo, el queso rallado, el perejil, el orégano y la pimienta.
🌾 Incorporar la harina: Añade la harina poco a poco y mezcla hasta obtener una masa húmeda pero suficientemente consistente para formar pequeñas tortitas.
🥞 Formar las tortitas: Calienta una sartén amplia con un poco de aceite de oliva. Coloca cucharadas de la mezcla y aplástalas ligeramente con una espátula.
🔥 Cocinar: Cocina a fuego medio durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
🥄 Escurrir: Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🍽️ Servir: Sirve calientes acompañadas de una salsa de yogur, ajo y limón, o simplemente con un poco de queso crema. 🥒🧄🍋
💡 Consejo
El secreto está en escurrir muy bien el calabacín. Cuanta menos agua tenga, más fáciles serán de formar y más crujientes quedarán. ✨
También puedes añadir zanahoria rallada, queso parmesano o un poco de chile para variar el sabor. 🌶️🧀🥕
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