🍞 Torrija Caramelizada ¡Tenéis que probarla!

Si te gustan los postres tradicionales, esta torrija caramelizada te va a enamorar. Queda tierna y cremosa por dentro, con una capa de azúcar caramelizado crujiente por fuera. Una auténtica delicia, perfecta para Semana Santa o para darte un capricho cualquier día. 😍

📝 Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior o pan especial para torrijas

• 500 ml de leche entera

• 100 ml de nata para montar

• 60 g de azúcar

• 1 rama de canela

• 1 tira de piel de limón

• 1 tira de piel de naranja

• 2 huevos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• Mantequilla para cocinar

• Azúcar para caramelizar

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Aromatizar la leche

Pon en un cazo la leche, la nata, el azúcar, la rama de canela y las pieles de limón y naranja. Calienta a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y deja infusionar durante 10 minutos.

2. Cortar el pan

Corta el pan en rebanadas gruesas, de unos 3-4 cm, para que las torrijas queden jugosas y mantengan su forma.

3. Empapar las rebanadas

Retira la canela y las pieles de la leche. Vierte la mezcla sobre el pan poco a poco y deja que las rebanadas absorban bien el líquido, sin que lleguen a deshacerse.

4. Pasar por huevo

Bate los huevos en un plato hondo y pasa cuidadosamente cada rebanada por ambos lados.

5. Dorar las torrijas

Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocina las torrijas por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Si las rebanadas son muy gruesas, hazlo a fuego moderado para que se calienten bien por dentro.

6. Caramelizar el azúcar

Coloca las torrijas en una superficie resistente al calor y espolvorea una capa uniforme de azúcar sobre cada una. Carameliza con un soplete de cocina hasta obtener una costra dorada y crujiente. También puedes utilizar el grill del horno, vigilándolas constantemente.

7. Servir y disfrutar

Déjalas reposar un par de minutos para que el caramelo se endurezca ligeramente y sírvelas templadas. ¡El contraste entre el interior cremoso y la superficie crujiente es espectacular!

💡 Trucos para que queden perfectas

• Utiliza pan del día anterior para que absorba mejor la leche sin romperse.

• No tengas prisa al infusionar la leche: la canela y los cítricos aportan un aroma delicioso.

• Carameliza el azúcar justo antes de servir para conservar el crujiente.

• Puedes acompañarlas con una bola de helado de vainilla o unos frutos rojos para darles un toque especial.

✨ ¡Y listas! Unas torrijas caramelizadas irresistibles, doradas por fuera, suaves por dentro y con una capa crujiente que hará que quieras repetir.

💬 ¿Las prefieres recién caramelizadas o acompañadas de helado?

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