🍎🥧 Tarta de Manzana Francesa

Una tarta clásica de inspiración francesa, con una masa delicada y una capa de manzanas finamente cortadas que se caramelizan ligeramente en el horno. Perfecta para acompañar un café o disfrutar como postre especial. ☕✨

🛒 Ingredientes

Para la base 🥧

• 250 g de harina de trigo

• 125 g de mantequilla fría, cortada en dados

• 80 g de azúcar

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno 🍎

• 4 manzanas medianas, preferiblemente Golden o Reineta

• 40 g de mantequilla derretida

• 50 g de azúcar

• 1 cucharadita de canela molida (opcional)

• 1 cucharada de zumo de limón

• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque para dar brillo

Para la crema opcional 🥛

• 1 huevo

• 100 ml de nata para cocinar

• 30 g de azúcar

• 1 cucharadita de vainilla

👩‍🍳 Preparación

1. 🧈 Prepara la masa: Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol. Añade la mantequilla fría y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

2. 🥚 Forma la masa: Incorpora el huevo y la vainilla. Mezcla solo hasta conseguir una masa uniforme, sin amasarla demasiado.

3. ❄️ Deja reposar: Forma un disco, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante 30 minutos.

4. 🥧 Prepara el molde: Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde de tarta de unos 24 cm. Recorta los bordes sobrantes y pincha la base con un tenedor.

5. 🍎 Corta las manzanas: Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas. Mézclalas con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan.

6. 🌸 Coloca las manzanas: Distribuye las láminas sobre la base formando círculos concéntricos, ligeramente superpuestas, hasta cubrir toda la superficie.

7. 🧈 Añade el toque dulce: Pincela las manzanas con la mantequilla derretida y espolvorea el azúcar y la canela, si la utilizas.

8. 🥛 Prepara la crema (opcional): Bate el huevo con la nata, el azúcar y la vainilla. Vierte la mezcla suavemente entre las manzanas para obtener un interior más cremoso.

9. 🔥 Hornea: Cocina durante 40–50 minutos, hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas y ligeramente caramelizadas.

10. 🍑 Dale brillo: Calienta ligeramente la mermelada de albaricoque con una cucharadita de agua y pincela las manzanas al sacar la tarta del horno.

11. ⏳ Deja reposar: Espera al menos 15–20 minutos antes de desmoldar y cortar para que la tarta se asiente.

12. 🍽️ Sirve: Disfrútala templada o fría. Puedes acompañarla con nata montada o una bola de helado de vainilla. 🍨

💡 Consejos para que quede perfecta

• 🍏 Utiliza manzanas firmes para que mantengan su forma durante el horneado.

• 🧈 Mantén la mantequilla fría al preparar la masa para conseguir una base más crujiente.

• 🍑 La mermelada de albaricoque aporta un acabado brillante y un toque dulce muy elegante.

• 🍨 Para una presentación especial, sírvela templada con helado de vainilla.

¡Una tarta casera, delicada y aromática que llenará tu cocina de un irresistible aroma a manzana y mantequilla! ❤️🍎