🍲🍗🥚 Sopa de Picadillo

Un clásico de la cocina casera española, especialmente popular en Andalucía. Una sopa sencilla, nutritiva y reconfortante, perfecta para los días fríos y para disfrutar de un buen caldo hecho en casa. 😋❤️

🛒 Ingredientes

🍗 Para el caldo

• 🍗 2 muslos de pollo o 1 carcasa de pollo

• 🥕 2 zanahorias

• 🧅 1 cebolla

• 🥬 1 puerro

• 🧄 1 diente de ajo

• 🌿 1 hoja de laurel

• 💧 1,5 litros de agua

• 🧂 Sal al gusto

🍲 Para la sopa

• 🍗 150 g de pollo cocido y desmenuzado

• 🥓 80 g de jamón serrano en taquitos

• 🥚 2 huevos

• 🍜 50–60 g de fideos finos

• 🌿 Perejil fresco picado

• 🧂 Sal al gusto

• 🍋 Unas gotas de zumo de limón, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🍗 Prepara el caldo
Coloca el pollo, las zanahorias, la cebolla, el puerro, el ajo y el laurel en una olla grande. Añade el agua y una pizca de sal.

2. 🔥 Cocina lentamente
Lleva a ebullición y retira la espuma que aparezca en la superficie. Baja el fuego y cocina durante 45–60 minutos, hasta obtener un caldo sabroso.

3. 🥣 Cuela el caldo
Retira el pollo y las verduras y cuela el caldo para obtener una preparación limpia y sin impurezas.

4. 🍗 Desmenuza el pollo
Cuando el pollo se haya enfriado un poco, retira los huesos y la piel y desmenuza la carne en trozos pequeños.

5. 🥚 Cuece los huevos
Cuece los huevos en agua durante 9–10 minutos. Enfría, pela y pícalos en trocitos pequeños.

6. 🍲 Calienta el caldo
Vuelve a poner el caldo colado en una olla y caliéntalo a fuego medio. Prueba y ajusta de sal.

7. 🍜 Añade los fideos
Cuando el caldo comience a hervir suavemente, incorpora los fideos y cocina durante 3–5 minutos, o según las indicaciones del paquete.

8. 🥓 Añade el picadillo
Incorpora el pollo desmenuzado, el jamón serrano y el huevo cocido picado. Cocina durante 1–2 minutos más, lo justo para calentar los ingredientes.

9. 🌿 Dale el toque final
Apaga el fuego y añade perejil fresco picado. Si te gusta un toque ligeramente ácido, agrega unas gotas de limón.

10. 🍽️ Sirve bien caliente
Reparte la sopa en cuencos y procura que cada ración tenga abundante pollo, jamón y huevo. Sirve inmediatamente. 🍲❤️

💡 Consejo

El secreto de una buena sopa de picadillo está en preparar un caldo casero con tiempo y cocinarlo a fuego lento. Si lo preparas el día anterior, puedes refrigerarlo y retirar fácilmente la grasa solidificada de la superficie antes de calentarlo.

También puedes sustituir los fideos por arroz, añadir unos garbanzos cocidos o incorporar unos trocitos de pan tostado para hacerla todavía más completa. 🥣✨