🎄🦐 Sopa de Marisco Navideña

Una sopa marinera reconfortante y sabrosa, preparada con gambas, mejillones, almejas, calamar y pescado, sobre un caldo casero lleno de sabor. Perfecta para Navidad y celebraciones familiares. 🍲✨

🛒 Ingredientes

🦐 Para el caldo de marisco

• 🦐 300 g de gambas o langostinos

• 🧅 1 cebolla

• 🥕 1 zanahoria

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🍅 1 tomate maduro

• 🍃 1 hoja de laurel

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

• 💧 1,5 litros de agua

• 🧂 Sal al gusto

🦑 Para la sopa

• 🦪 300 g de mejillones

• 🐚 300 g de almejas

• 🦑 200 g de calamar limpio

• 🐟 250 g de merluza u otro pescado blanco

• 🧅 1 cebolla pequeña

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🍅 150 g de tomate triturado

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🍷 100 ml de vino blanco

• 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva

• 🌿 Perejil fresco picado

• 🧂 Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación

1. 🦐 Preparar las gambas: Pela las gambas y reserva los cuerpos. Guarda las cabezas y las cáscaras para preparar el caldo.

2. 🍲 Hacer el caldo: Calienta el aceite en una olla y sofríe las cabezas y las cáscaras durante 3–4 minutos, aplastándolas ligeramente para extraer todo su sabor.

3. 🧅 Añadir las verduras: Incorpora la cebolla, la zanahoria, el ajo y el tomate troceados. Cocina durante 5 minutos.

4. 💧 Cocer el caldo: Añade el agua y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 25–30 minutos. Después, cuela el caldo y reserva bien caliente.

5. 🐚 Preparar las almejas: Pon las almejas en agua fría con sal durante unos 30–60 minutos para que eliminen la arena. Enjuágalas bien.

6. 🦪 Abrir el marisco: En una cazuela, añade un chorrito de agua o vino blanco y cocina los mejillones y las almejas tapados durante 3–5 minutos, hasta que se abran. Desecha los que permanezcan cerrados y reserva el marisco.

7. 🧅 Preparar el sofrito: En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados durante 7–8 minutos, hasta que estén tiernos.

8. 🍅 Añadir el tomate: Incorpora el tomate triturado y cocina durante 8–10 minutos. Añade el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme.

9. 🍷 Agregar el vino: Vierte el vino blanco y cocina durante 3–4 minutos, dejando que se evapore el alcohol.

10. 🍲 Incorporar el caldo: Añade el caldo de marisco colado y cocina a fuego medio durante 10 minutos para que todos los sabores se integren.

11. 🦑 Añadir el calamar: Incorpora el calamar cortado en anillas o trozos y cocina durante 5–7 minutos.

12. 🐟 Añadir el pescado: Incorpora la merluza cortada en trozos y cocina durante 3–4 minutos.

13. 🦐 Terminar la sopa: Añade las gambas, los mejillones y las almejas. Cocina todo junto durante 2–3 minutos, hasta que las gambas estén cocinadas.

14. 🌿 Servir: Prueba y ajusta de sal y pimienta. Sirve bien caliente con perejil fresco picado por encima. 🎄🍲✨

💡 Consejo

Puedes preparar el caldo de marisco con antelación y conservarlo en el frigorífico. Así, el día de Navidad solo tendrás que preparar el sofrito y añadir los mariscos y el pescado.

Para darle un sabor todavía más especial, puedes añadir un chorrito de brandy o coñac al sofrito antes del vino blanco. 🥃🦐